8月25日、金沢市保古のコーヒーショップキャラバンサライさんへ行きました!ケーキや豆を挽く道具まで揃うお店です。
「コーヒーブランデーケーキ」は「焼いたケーキに、ブランデーで抽出したコーヒー液をしみこませたもの」と、文字にするとなんだかややこしいですが、「コーヒーとブランデーが入ったパウンドケーキ」と聞けばわかりやすいですよね。(おおざっぱな説明ですみません・・)まずは下の写真のように珈琲豆をブランデーに浸しておきます。
左の瓶から右の瓶の状態に変わったら、豆のエキスが抽出できたってこと♪ここにパウンドケーキをひたしまーす。

これがこれがとっっっっても美味しいんです!ブランデーがじゅわっと浸み出してくる感じで、喉の奥がカアッとなります。コーヒーの味もかなり濃いです。甘いのに苦くて香ばしくてたまらない〜ってなケーキ。コーヒーとブランデーの海にパウンドケーキがタプタプ。オ・ト・ナな気分になれます。
好奇心旺盛な社長さんがある日ピピッとひらめいて、このケーキを作ったそうですよ。「コーヒーを水じゃなくブランデーで淹れてみよう」って、思ったそうです。普通は出てこない発想です。さらにその「コーヒーブランデー液をケーキに浸み込ませてみよう」ということで完成。・・・よく思いついたなあ。おいしいんだからスゴイです。
では社長さんにインタビューでーす!
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趣味、特技は?
コーヒーを淹れること。もともと喫茶店をしていて、いつの間にか仕事につながった。
休日は何をして過ごす?
車庫でエスプレッソマシーンを使う。いろんなコーヒーを試す。
好きな食べ物は?
夏はうどんかな。
好きな言葉は?
創念(そうねん)。自分で造った言葉です。頭で念じて新しいものを産み出す意。
好きな著名人は?
カーネギー、松下幸之助、ポールマイヤー
商品を作る際に苦労する点は?
コーヒーの産地へ行くこと。旅行好きで趣味が転じて。
コーヒーブランデーケーキ、おすすめの食べ方は?
冷やして食べる。お酒が苦手なら、封を開けて翌日食べるとお酒がほど良く抜ける。
お客様から頂いたお声は?
「お土産や引き出物にいい」「父の日に喜ばれる」
まだ食べたことのない人へ一言!
ぜひ一回食べてみて!