[日々雑感]
あしたは節分ですね。
もともとは季節の変わり目のことを節分と呼ぶそうな。
一年の最初の節分が、豆まき＝邪気払いとなっているようですね。
ちょっとうまく言えません(>_<)
今年の恵方は北北西！！
街には、いろんな恵方巻がいっぱいです。
和菓子屋さんでは、和菓子屋さんの恵方巻。
洋菓子屋さんでは、恵方巻ロール。
御鮨屋さんでは、豪華な恵方巻！！
クリスマスケーキのように、今年はどんな巻物にしようか迷っちゃいますね。
切ってしまったから、恵方巻ではなくなってしまったけど。。。
使われているご飯は、古代米なんです！！
健康にもよくて、お米がもっちりしてすごく美味しかったです！！
能登の谷農園さんのものです。
古代米は、稲の原種的な品種群のことで栄養価もとても高いもの。
炊き方も思った程、難しくはありません。
白米に合わせる前に、軽く洗って30分、水に浸すだけ。
一度、お試しあれ♪
[金沢屋・商品について]
今日から２月。
ついこの前まで、お正月だったのに。。。
着実に春が近づいていますね。
みなさん、いつもブログを見て頂きありがとうございます。
そんなみなさんに、お待たせしました！
お手軽に加賀蓮根を楽しんでいただこうと、１ｋｇタイプの販売始めました！！
生産者 本さんのご協力のもと実現しました。
早速、加賀蓮根をたべてみよう！
蓮根を輪切りではなく、縦割りにしてきんぴらに仕上げてみました(^^)
火が通るのか心配で、作りながら食べていたら。。。
あっ写真をとっていない！！ということに気付いた時には、
これだけしか残ってませんでした。。。すみません。
お酒のおつまみに、なんばをちょっと加えてぴりっとアクセント。
そのまま子供のおやつにもぴったりですよ！
いちど、もっちりしゃっきり加賀蓮根、味わってみませんか？
感想お待ちしております。
[日々雑感]
新潟や長野の一部で大雪となっています。
毎日降り続く雪に、ご苦労が絶えないことと思います。
私は少しだけだけど、屋根雪おろし方や、
車がスタックした時の抜け出し方を習得できたり。
雪国では、雪国のいろんな知恵がつきます。
自然から学ぶことの大切さを、改めて感じました。
屋根雪の除雪は、くれぐれも落下に注意です。
屋根雪を下ろしている時は、下ろした雪を先に片づけないように。
万が一落ちた時、クッションになるものがないと大けがではすみません。
あとは、軒下には入らないでね。落ちてくる屋根雪のパワーはすさまじいものが
あります。注意してくださいね。
[金沢屋・商品について]
今日の金沢は、ものすごい寒波の影響で、金沢市内でも一晩で４０cmに！(>_<)！
でも、雪国は強い！！朝は多少、渋滞やスリップ事故などあったようですが。。。
ちゃんと機能しています。
朝の早くから、除雪作業してくれた方に感謝です。
そんな中、もうすぐバレンタイン！！
いろいろ下見をしているころだと思います♪
いろんなチョコを見るだけで楽しくなりますね。
金沢屋でも、新商品を準備中です！！（＾−＾）アップまで、もうしばらくお待ちを。。。
なので、下見に来てくださいね。
東京の方は、雪消えたでしょうか？
皆さん、足もとくれぐれも気を付けてくださいね。
お車の方は、急アクセル・急ブレーキに気を付けて(^^)/”
[日々雑感]
ひさしぶりに白いものがチラチラと降ってきた、今日の金沢。
街は、比較的雪のない日が続いていますが、白山麓のスキー場には、雪はちゃんとあります。
ちょっと驚くかも？
ちょっと前はこんな感じでした。今日も、山は真っ白です。
もうすぐ寒波到来！
いいコンディションの新雪楽しみ♪
スキーやボードを滑るのも楽しいけど、おいしい物をみつける楽しみもあり！！
ほんとは、紹介せず、自分だけが知っている感じにしたい気持ちもあるんだけど。。。
ぜひ美味しさを知ってほしい！ので、ちょっとだけ公開！なので、名前忘れましたごめんなさい。
なんとか百膳？しおそば？
確実なことは、バードハミングという温泉施設の中で食べられます。
お昼は水曜以外、大丈夫なので、スキーでなくともドライブでぜひ、寄り道してみてください。
とにかく食べてみてください。そしてご意見待ってまーす！
あと、隣に小さく建ってるパン屋さんも、私は大好きです。
ハード系がお好みの方には、オススメしませんが。。。
ぜひぜひ、山の幸を楽しんでみてね。
[日々雑感]
近江町で気になっていた”からし菜”。
日頃から料理する人だったら、おなじみの野菜なんだろうな〜と思いながら、
恥を忍んで料理法をお店の方に伺って、購入♪
教わったとおりに”からし菜”を、叩いて塩揉みしてビニール袋に入れ密封。
で、出来たのが画像右隅のものです(-_-;)
教わった通りに調理？したつもりが。。。
ぜんぜんからさが出なかった。。。
優しいたたき方じゃダメだよ。と言われた意味がわかりました。
かなり叩いたつもり。これは、かなりの力でたたかないといけないのね。。。
繊維を壊すことで、辛味がでるんですね。
次回、がんばります！！
その時、一緒に教えていただいた”油揚げのぬた和え”おいしかったーっ！
（画像は右隅の左のお皿）
お魚じゃなくても、出来るって、新たな発見！
薄揚げを両面焼いて、茹でたぬたと一緒に酢味噌あえ。
他にもいろんな野菜がならんでたので、思わず衝動買い。
冬でも、こんなに色鮮やかな野菜がとれるなんて、幸せだな〜と思います。
生産者のみなさんに、改めて感謝です。
[]
有機肥料や丹念な栽培方法で育った”加賀れんこん”は別格です！
今の時期は、番組でも放送されていた水掘りで収穫します。水堀とは、田の水を抜かずにポンプで汲み上げ、その水圧を利用して泥を除けるように掘るんです。その水圧は、すごいっ！！(>_<)
←鍬掘りです。蓮根田の水を抜いて、鍬で掘り出すんです。
夏の畑はこんなにあざやかな緑一面！↓
金沢での食べかたとしては、↓のように、そのまますりおろし、味噌を加え”蓮根汁””団子汁”にしたり、すりおろしたものを、お好み焼きのように焼いたり。つなぎはいりません。
なんといっても”加賀れんこん”の特徴もっちもっち感が味わえるのが、粘りが増す冬から春。
8月〜9月上旬は、アクが少ない加賀れんこんを生食することも！
食べる前に、水にさらしてくださいね。
Follow me on Twitter
