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今川酢造りさんとの出会い ２！☆
はい、前回からの引き続きです。
紫陽花を貰ったのをきっかけに私は今川さんに続けていくようになりました。
棚には手作りのらっきょう漬けや、にんにくのスライスを漬けたもの等が並んでいて、当時私はとってもダイエットをしていたんですが（今はしてません。苦笑）、らっきょう漬けが気になり購入しました。
はい、市販の者に比べるとお値段が張りましたが、毎晩のようにポリポリと食べては考えていました。
「うう！なんか違う！！！」と。
「なんかおいしい！！！」と。
・・・・・・・・・・。
そうなんです、今川さんのらっきょう漬けは、大手メーカーなどが作っている市販品とはまったくもって別のらっきょう漬け！の味わいなんです。
らきょう自体が持っている、野菜としてのクセ、特性がそのまま封じ込められた、いわば旬を漬け込んだ味なんです。
辛み、渋み、あるいは苦み。
そういった薬効もうたわれるだけある、らっきょう本来のクセや特性が生きた漬けあがりになっています。
漬け始めて食べられるようになってから、じっくり漬かるまでに味が変わるのも楽しめるのが又良いところ。
ダイエットをしていても少しだけ夏にはビールなんかも飲みたくて、当時おつまみに毎日私はポリポリとらっきょう漬けをいただいていました。
（＾−＾） 薬効があるからか、元気にダイエットにも励めました！
さてさてそれから何年経ったでしょう。
わたしは金沢屋のオープンと共に、勤めることになって。
ある日当時の手代さんにお願いをしてふと思い出した、古くからあるお酢専門店に行ってください！と強く懇願し、今川酢造さんに行って頂きました。
その時に私は急いで手紙を書きました。
随分と今川さんに行ってなかったのです。
職場が変わり通勤道が変わったからです。
またまた次回へ続く☆
