11月も半ばを過ぎ、いよいよ本格的に寒くなってまいりました。
風邪などひかないよう、お互いにお気をつけましょう。

さて、早速ですが金沢屋の商品がテレビ放送されるお知らせです！

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今週土曜日（11/24）、08：00〜放送の
『朝だ！生です旅サラダ』〔テレビ朝日系列〕にて、

丸和工業さんの「切り出し七輪」が紹介される予定です。
（中尾ミエさんの能登の旅というコーナーです）
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（ちなみに、11月16日(金)には、 『所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！』[テレビ東京]でも この「切り出し七輪」が紹介されました。）

　そして、もうひとつ・・・

金沢屋の新商品がテレビ放送される事が決定しました！

放送日時は今週土曜日、11月24日。
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・番組名：「心を贈ろう！欲しいもの、美味しいもの集めました！！
　　　　 〜北陸発！今どきのお歳暮最新情報〜」

・放送日時：11月24日（土）13：30〜14：55

・放送局：北陸朝日放送（HAB） （※全国ネットではありません）
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さて、その気になる新商品とは、金沢の老舗料亭「日本料理 銭屋」。

金沢一の繁華街、片町。
軒を連ねた飲食店を少し外れた、静かな一角にある「日本料理 銭屋」。

今回の新商品は、この銭屋さんの３商品、
しかも、この３商品は銭屋さんが今のこの時期に特におすすめの、

「銭屋 料理長おすすめの３商品」なのです。

（これがその３商品です↓）

【※テレビ放送されると同時に（11/24より）金沢屋で発売開始となります！】

11月24日（土）、
もし、当日この放送が観ることができる環境にある方は、 ぜひともご覧下さいませ。

　　　★★★【新商品「日本料理 銭屋」の販売について】★★★

今回の「日本料理 銭屋」の商品は、【11月24日（土）より販売を開始致します。】

ご自宅用としてはもちろん、 これからのお歳暮などのご贈答としても是非ご利用下さいませ。

皆様からのご利用、心よりお待ち致しております。

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 20:53 | パーマリンク | トラックバック (0)

金沢の街中は先週あたりから、クリスマスムード一色です。金沢屋も負けてはいられません！自信作のクリスマスケーキの予約販売を始めました！

その名は、♪〜「金沢寺町Ｘ’ｍａｓロール」〜♪

※【送料込み・20個限定】です！

飾り付けが2種ありますから、Aタイプ,Bタイプの写真をよ〜く見比べてお選びください。お届けは12月22日〜25日、Aタイプ、Bタイプともに各20個の限定です。
数が少ないのでお急ぎくださいねー。

金沢寺町ロールケーキのクリスマスバージョンですから、スポンジ生地には当然「まじめなたまご」を使用しており、ふわふわにホイップされたチョコレートクリームがたっぷりと巻き込んであります！

そのお味は・・・
柔らかな甘さ、チョコレートの香り、フワフワ感、この3つが口の中で美しい三重奏の旋律を奏でているような感じです〜♪　これはもう食べてみるしかありません！

どうぞ金沢屋で初めて販売するクリスマスロールケーキ、各タイプ20個までの数量限定です。ご注文はお早めにどうぞ！沢山のご注文をお待ちしております。

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 21:20 | パーマリンク | トラックバック (0)

いよいよ本当に寒くなってきました。皆様、風邪などひかないように気を付けましょう！

さて、11月も半ば、これから金沢屋とっておきの新商品の販売が始まります。

まず、金沢を代表する料亭、『日本料理 銭屋』さんの味です。
事務局では一日も早いページアップに向け、ページ作成まっただ中です。

もう一つの目玉商品は『地酒』！

これまではお酒の販売免許がなかった金沢屋ですが、ようやく国税局から販売許可をいただけました。
そこで、今月から少しずつですが酒類の販売を開始します。
ちなみに、第一弾はすでに「美酒のだし」でおなじみの宮本酒造さんの銘酒『夢醸（むじょう）』を予定しております。

お楽しみに〜

【商品の販売開始が正式に決まり次第、改めてお知らせ致します】

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 21:26 | パーマリンク | トラックバック (0)

きょうは立冬、いよいよ冬ですね。

石川県では蟹漁が解禁され、きのう七日の近江町市場は加能蟹の初売りで賑わいました。

蟹といえばズワイガニ。

山陰では松葉蟹、福井県では越前蟹など産地それぞれの名前がありますが、ここ石川県産は加能蟹です。
加賀、能登から一字ずつ取って「かのう」蟹と名付けました。加能蟹のしるしは脚に付けた青いタグ。
まるで青いブレスレット(アンクレット？)のようです。

堂々とした雄のズワイガニもいいけれど、雌のコウバコガニは小振りですが手頃な価格で甘味があり、とろーりカニ味噌や赤い内子、プチプチとした外子も楽しめます。

庶民の強がりでしょうか、高価なズワイよりコウバコの方が旨いという声もあります。

海の赤が蟹なら、山の赤は柿です。

ズワイガニに匹敵するような柿の王様、堂々とした紋平柿です。

実が大きいからでしょうか、葉もしっかりと大きく、以前に紋平柿の取材に行った時、この葉で柿の葉寿司をつくったら、さぞおいしいだろうなあと思いました。

もともとは渋柿ですが、渋抜きをすると不思議なことに甘柿にはない深みのある豊かな味わいが生まれます。

今年は不作で数が少ないのですが、そのなかでも大きくて粒ぞろい、選りすぐりの紋平柿をお届けします。

海の赤と山の赤、冬の始まりを彩る金沢屋の二つの赤い美味をお楽しみください。

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 18:09 | パーマリンク | トラックバック (0)

いよいよ11月に突入ですね。（今年もあと2ヶ月となりました。）

先日、金沢では兼六園の雪つり作業が始まりました。

冬の間、雪の重さから枝を守る雪つりですが、約800本の木々に使われるワラ縄の重さはナント約4トン！
来月中旬まで、のべ500人もの庭師の方が作業に当たるそうです。

そして、加賀平野からは秋の収穫で採れたての「加賀の丸いも」の販売が始まりました。

とろろ芋というと長いもや自然薯のように長い形のイメージがありますが、これは名前の通り大きくてゴツゴツした丸形で、黒っぽい皮で覆われています。

皮をむいてすりおろすと粘る粘る！粘りが強くてお醤油やダシを混ぜるのに苦労するくらい・・・。

この強い粘りと味の良さがプロ御用達になっている由縁です。

マグロの山かけ、とろろご飯、とろろ蕎麦、麦とろ、などなど・・・、手間をかけずにプロの一品を手軽に味わえます。

今から春先までは常温で、夏場でも冷蔵庫で保存すれば、品質は変わらないので２kg、３kg買っても安心です！

ぜひ、「加賀の丸いも」の強〜い粘りをご体験下さい。

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 18:04 | パーマリンク | トラックバック (0)

こんにちは、金沢屋事務局です。

お待たせ致しました。[かぶら寿し・大根寿し]今季の販売始まりました！

「かぶら寿し」。
それは、輪切りにしたカブにブリの塩漬けをはさみ、麹漬けにした冬の味覚で、なれ寿司しの一種。

言葉で説明すればたったこれだけです。

蟹やブリや甘エビが金沢の冬に欠かせないように、この「かぶら寿し」も今から旬を迎える北陸・金沢に欠かせない味覚なんです。

かぶら寿し好きの目利き委員が言うには、「かぶら寿し」の良し悪しは、材料のカブがポイントだそうで、歯ごたえある食感が楽しめる地物野菜の「青かぶら」を使ったものしか買わないそうです。
（最近は「青かぶら」を使っているお店が少なくなってきたと嘆いていました）

金沢屋の「かぶら寿し」は勿論「青かぶら」を使用。しかも、カブの生産者が漬け込む自家製かぶら寿し。（贅沢ですねー）

家で食べてよし、お歳暮や贈り物にしてよし。北陸の味覚をぜひお試し下さい。

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 09:14 | パーマリンク | トラックバック (0)