金沢屋日記・ブログ 金沢・能登の情報や、お料理レシピ、生産者やスタッフの日記をお伝えします。

Powered by
Movable Type 5.04

【2014年02月】

2008年6月27日

[金沢屋・商品について]

金沢屋がテレビで紹介されます!

6月も終盤になり、そろそろお中元の時期になりました。
毎年お中元やお歳暮の時期になると「今年は何を贈ろうかな〜」と、迷われる方も多いと思います。

そんな皆様に、おすすめの情報番組がございます。

それは・・・・・、

-------------------------------------------------------------------------------
・番組名:「心を贈ろう!欲しいもの、美味しいもの集めました!!
     〜北陸発!今どきのお中元最新情報〜」

・放送日時:6月28日(土)13:00〜(85分間)


・放送局:北陸朝日放送(HAB) (※全国ネットではありません)
-------------------------------------------------------------------------------

実はこの番組、昨年も同番組名で放送され、かなり好評だったそうで今年も放送が決定したそうです。

なんと、その中でちょっとだけ金沢屋が紹介されます!

先の新商品、きたむら農園さんと今川酢造さんとの偶然の出逢いから生まれたこの「出逢いのしずく」が誕生するまでと、今川酢造さんの「らっきょう漬け」が紹介されます。

全国ネットではないのが残念ですが、番組を見ることができる方は、ぜひご覧下さいませ。


2008年6月26日

[金沢屋・商品について]

新商品が登場しました!

だんだんと蒸し暑さを感じるこの頃ですね。
猛暑をむかえる前にさっぱりと栄養補給できる新商品が出来ました。

全国でも数少ない純国産のワインビネガー「出逢いのしずく」。葡萄が純米酢で生まれ変わりました!


きたむら農園【出逢いのしずく】※新商品!(↓)

「葡萄ジュース」のきたむら農園・北村真法さんと、「純米酢」の今川酢造・今川英雄さん。この二人が出逢ってしまいました!

北村さんが育てた葡萄の果汁を今川酢造さんに託し、純米酢とあわせて瓶詰めしたドリンクタイプの[スチューベン+純米酢][デラウェア+純米酢]、そして一度ワインに醸造し、発酵熟成させた[デラウェアビネガー雫]のセット。

特に、[デラウェアビネガー雫]は単一品種、それも単一農園の完熟葡萄を使った全国でも数少ない国産ワインビネガーです。(オイルを加えてドレッシングやマリネにおすすめです)

そして、お待たせしました!

今川酢造さんからは、今年収穫された新物の「らっきょう漬け」が出荷の時期を迎えました。※7月1日より出荷開始です。

日本古来の静置発酵でつくられる純米酢で漬けた「らっきょう漬け」です。(↓)

これからますます暑くなります。お酢パワーで乗り切りましょう!

2008年6月24日

[金沢屋・商品について]

金沢の名店「日本料理・銭屋」から新商品2品が登場です!

6月も残すところ数日です。

7月にお中元を贈る地域の皆さんは、 品選びに迷っているうちに、中元(7月15日)が過ぎてしまうかも。

そんな迷える方々にぜひお使いいただきたい 魅力たっぷりの商品が登場です!


昨年暮れから金沢屋に登場した日本料理「銭屋」。

新商品2品の販売を始めました。


1:日本料理「銭屋」の【能登豚みそ漬】


作り置きではなく、注文を受けた分だけを
銭屋の厨房でそのつど漬けて直送する、完全オーダーです。
届いたその日が一番美味しいように漬け込んでくれるんですよ!
贅沢ですね〜


2:日本料理「銭屋」の【黒豆】

7日もかけて少しずつ甘さを煮含ませていく職人技。
さらに、少しでも皮が破れたり皺がよった豆はそのつど取り除きます。
瓶から取り出したお豆は甘露のヴェールを纏っています。
(試食した時に、?十年生きてきて一番美味しい黒豆だぁ!と思いました)

ぜひぜひ、召し上がっていただきたい黒豆です。


因みに、 お中元は7月初旬より15日ごろまで(関西以西では8月初旬から15日)に 贈るのが一般的といわれています。 それ以降は、「暑中御見舞い」、立秋をすぎると「残暑御見舞い」となるそうです。

お世話になったあの方へ、日ごろの感謝の気持ちを込めて、 日本料理「銭屋」の逸品を贈ってみてはいかがでしょうか。

2008年6月21日

[金沢屋おりふしの便り]

金沢屋おりふしの便り[六月二十一日/夏至]

●夏は野菜の季節。

きょうは夏至、昼と夜の時間が同じ日です。

ということは、夜が短い。
いつまでも明るいから夜更かしをする。
だけど夜明けは早いから、眠い。
おまけに梅雨だからでしょうか、なんとなくだるい。

シャキッとしたい時は、野菜です。
みずみずしい野菜を食べると、身体のなかからきれいになるような気がします。

でもいま私たちがふだん食べている野菜は、食べやすいけれど、
甘み、苦み、辛み、青くささといった個性が薄くなったように思いませんか。

京野菜や加賀野菜など、伝統野菜にはその野菜独特の風味があります。
品種改良を重ねた現代の野菜が失った個性があります。

金沢の加賀野菜は現在十五品目。
その中から季節にあわせて近江町市場の小畑商店店主の小畑さんが選ぶ
金沢屋の季節の加賀野菜。 (※現在は取り扱っておりません)

[夏の加賀野菜]は加賀太きゅうりや金時草など、おなじみの味を中心に、
旬を詰め合せてお届けします。 (※現在は取り扱っておりません)


加賀太きゅうりの青くささを堪能するなら、ガブッと丸かじり。
もちろん薄くスライスしてサラダのようにも楽しめます。
金時草は茹でて酢の物。
あざやかな色あいと、つるりとした粘りのある舌ざわりが特徴です。

加賀野菜をはじめ伝統野菜はおいしさだけではなく、
栄養も一般野菜より優れたものが多く、機能面からも注目を集めています。

これからの季節、本当においしい野菜ですっきり爽やかに。
夏は加賀野菜で元気におすごしください。

2008年6月 6日

[金沢屋・商品について]

金沢屋事務局からお知らせ

ご登録いただいている会員情報のご確認や、住所変更、メールアドレスなどのご変更などは、メールやお電話、FAXなどにて事務局へご連絡いただければ、出来る限り早急に手続きをさせていただきます。

しかし、事務局の営業時間外や休業日などの場合、また、わざわざ電話やメールなどでのご連絡がお手数な場合は、


トップページ右上の【会員サービス】ページからお客様ご自身でご変更のお手続きが可能です。

(ご登録いただいている別送付先の情報や、ご購入履歴などの情報がそのまま引き継がれます。)


また、商品についてのご感想などは、各商品ページ最後にある「お客様の声を投稿する」にて書き込んでいただければ幸いです。

このほか、お気付きの点などございましたら何なりとご連絡下さいませ。
お客様担当スタッフが皆様からのご連絡を心よりお待ちいたしております。

[金沢屋・商品について]

「夏の加賀野菜セット」の販売が始まりました!

金沢では、今日(6/6)初夏の一大イベント「百万石祭り」が始まりました。
何と言っても一番のメインは明日(6/7)午後からの百万石行列です。

毎年、有名芸能人の方が前田利家公の役をつとめます。
今年は前田利家公役に俳優の山下真司さん、
そしてお松の方役には石野真子さんが百万石行列に参加されます。
(昨年の観客動員数は約40万人だったそうです。)


それでは金沢屋の最新商品情報をご案内いたします。

■「夏の加賀野菜セット」(税込3,150円)(※現在は取り扱っておりません)

夏を代表する加賀野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」や「へた紫なす」が入ってます。
かぼちゃはパンプキンパイのようなお菓子にしても美味ですし、 へた紫なすは糠漬けがおすすめです。

この他に初夏の加賀野菜から引き続き 「加賀太きゅうり」「金時草」が入っています。
おすすめは、加賀太きゅうりの糠漬け!!(ぜひお試しください)そして、金時草はさっぱりと酢の物がおすすめです。 (※現在は取り扱っておりません)

2008年6月 5日

[金沢屋おりふしの便り]

金沢屋おりふしの便り[六月五日/芒種]

●ひんやり、あつあつ、どちらも好きです。


金沢からは海、山どちらも車なら三十分程度で行くことができます。

大型客船や海外からの貨物船も寄港する金沢港。
そして地元の漁船は甘エビをはじめ四季それぞれの魚を水揚げしています。

日本海の寒流と暖流はちょうど能登半島沖でぶつかるので、
どちらの海流の魚も獲れる石川県。
甘エビや蟹、カレイやイカ、カマス、四季それぞれの新鮮な魚介類が
金沢の食卓を賑やかに彩っています。

タケノコの里や山菜の山々なら市外へ足を伸ばさずとも、金沢市内にあります。
また現在ではすっかり干拓が進んでしまいましたが、
金沢市郊外の河北潟はかつて川魚の宝庫でした。

日本海の魚、白山麓はじめ山の幸、そして忘れてならないのが加賀平野の米や野菜。
金沢にはおいしいものがたくさんあります。

これからの暑い季節なら、ひんやりとした甘エビはいかがですか。


甘エビは冬のイメージが強いかもしれませんが、
つるりとした舌ざわりの良さで、夏もまた格別です。
殻をむくだけで、とろーり甘い甘エビ刺身。
頭は味噌汁にすれば、いいダシが出ます。
醤油で薄味に煮れば金沢家庭の味。

近江町市場直送の金沢屋[地物甘えび]で初夏のキラキラ輝く日本海をお楽しみください。

焼き魚派には、あつあつ[一夜干しセット]。


ふっくらジュワッ、こんがり香ばしい一夜干しです。
こちらは冷凍配送なので、いつでも好きな時に焼きたてを楽しめます。

金沢屋

金沢屋
加賀・能登・金沢の逸品を通販してます。一度ご覧になってみてください。

会員登録について
登録はもちろん無料です。メルマガで旬の季節商品情報などをお届けしています。

Follow kanazawa_ya on Twitter Follow me on Twitter

金沢屋の過去の記録

ブログ導入以前の金沢屋の記録はこちらをご覧下さい

おすすめ

株式会社フィックス