金沢屋日記・ブログ 金沢・能登の情報や、お料理レシピ、生産者やスタッフの日記をお伝えします。

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【2014年02月】

2008年8月29日

[金沢屋・商品について]

大粒・完熟葡萄「ブラックオリンピア」予約受付中!

■[ブラックオリンピア]

別名ハチミツブドウといわれるほど、その名の通りの甘さを誇る、大粒・完熟葡萄「ブラックオリンピア」。

★★★★★只今予約受付中です!★★★★★


この葡萄を見て大体の方がまず言われるのが、「あ〜、巨峰でしょ」です。

色や形など一見確かに巨峰と似ているんですが、 そこはきたむら農園の「ブラックオリンピア」。

別名ハチミツブドウとまで言われる、「ブラックオリンピア」のとろ〜り濃厚な味、香り、肉質ともに何とも言葉に出来ない美味しさをぜひご堪能下さい。


*****【「ブラックオリンピア」の発送について】*****

只今、予約受付中です。

今季の発送は、9月5日頃からを予定しております。

出荷可能になり次第、順次発送いたします。

お届けまでもうしばらくお待ち下さいますようお願い申し上げます。

2008年8月26日

[日々雑感]

夏休み

みなさんは夏休みどのようにお過ごしになられましたか??
私は、主人がずーーっと休みなしだったので、久しぶりに会う友人との時間を思いっきり楽しみました^^!

九州から金沢へ遊びに来てくれた友人。
彼女ももともとは私と同じ富山育ち。
九州のお魚では満足できないそうです。
「おいしいお魚を食べさせて〜」という要望に応えて、父によく連れて行ってもらったお寿司屋さんへ行ってきました。

富山っ子はみんな思っていると思います。富山のお魚が一番だと。
ブリが最高においしいので、マグロにはそんなに興味がありません。
築地のお寿司屋さんも、どこで握りたいかという問いには、北海道、静岡と並んで富山をあげるそうです。

でも、ここ石川にもおいしいものがたくさんあるなぁと日々感じています。
とくに私は『バイ』と『甘えび』がとてもおいしいなぁと思っています。

amaebi.jpg

『バイ』はとっても大きく、コリコリしていて、『甘えび』は甘くとろ〜っとしていて美味しいです。
青色をした卵も大好きです。
金沢屋でも近江町市場から直送している『甘えび』が大好評です。
全国のみなさんにも石川の最高においしい『甘えび』を味わっていただきたいです!!

2008年8月18日

[金沢屋・商品について]

れんこんのお刺身って食べたことありますか??

毎日暑い日が続いています。

今はオリンピックも開催されていますから、特にアツク感じている方も多いのではないでしょうか?ここ金沢もまだ夏真っ盛りといった感じで暑い日が続いていますが、ただ「食の旬」は少しずつ秋に変わりつつあるようです。


加賀野菜のひとつ、加賀れんこん。

本誠一さんが作る加賀蓮根の出荷が始まりました。 (掘ったその日に発送いたします!)

■[加賀蓮根]

なんと、この本誠一さんが作るれんこんは、8月中なら、生食(刺身)でもOKというもの!

れんこんの刺身は、一年の内で本当に今の時期だけ! わずか10日から2週間だけしか楽しめない逸品です。

薄くスライス(輪切り)した後、氷水をはった鉢に浮かべ、 ワサビ醤油でどうぞ!


シャリシャリした食感はまるで梨のようです。今だけの味で、一足早く秋を味わってみませんか?


もちろん、刺身じゃなくても調理方法は様々。

れんこんの天ぷら、筑前煮、きんぴら、酢れんこん・・・・などなど。

色々なお料理に使えてしかも栄養満点!

美味しく召し上がりながら豊富なビタミンCやミネラル、食物繊維などが吸収できる素晴らしい食材です。

また、レンコンを切った時に糸がひきますね。 これは納豆やオクラ、里芋などに含まれる糖タンパク質「ムチン」という
成分によるものらしく、滋養強壮にも効果があるそうです。

栄養たっぷりの「加賀蓮根」でアツイ夏を乗り切りましょう!


------------【※生食(刺身)で召し上がる際の注意点】--------------------------

※【注意1】
れんこんは、1本あたり3節〜5節ほどで連なっていますが、
一番軟らかい【一番上の1節だけ】を薄くスライスして下さい。
(イメージ写真は商品紹介ページの横に三枚並んでいる中央の写真です)

※【注意2】
また、スライス、生食(刺身)が出来るのは、
8月の収穫開始から9月上旬頃までに採れたものに限ります。
(それ以外の時期のものは生食には適しません)

----------------------------------------------------------------------------------------

2008年8月 8日

[金沢屋・商品について]

お盆期間中の商品の発送に関して(夏季休業のお知らせ)

いつも金沢屋をご贔屓いただきまして誠に有難うございます。


金沢屋事務局よりお盆期間中の商品の発送に関してお知らせいたします。

金沢屋事務局は、ほとんどの生産者に合わせまして、
誠に勝手ながら下記の日程は夏季休暇とさせて頂きます。

(金沢屋の商品は、全て各生産者から直接発送しております)

その為、商品発送の手続きが行えない期間がございます。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。


【金沢屋事務局の夏季休暇期間のお知らせ】


誠に勝手ながら、下記日程は休業いたします。

 【夏季休暇期間:8月13日(水)〜17日(日)】


【商品の発送に関して】

・8/11正午までのご注文 → 8/13〜17頃のお届けとなります。
(一部商品を除く)

・8月11日正午以降のご注文 → 8月20日以降のお届けとなります。
(一部商品を除く)

※【ご注意】生産者により発送可能日は異なります。

【配送指定日の受付に関して】

8月13日 〜 8月19日 の間は、お届け希望日のご指定は受付できません。


以上、何卒ご理解とご了承頂きますよう宜しくお願いを申し上げます。

2008年8月 6日

[金沢屋・商品について]

きたむら農園の「デラウェア」今季の販売開始です!

みなさま大変お待たせを致しました!

きたむら農園の種無し葡萄「デラウェア」、今季の出荷が始まります!

★【きたむら農園でその日にとれる最上クラスのデラウェア】★


■[種なし葡萄・デラウェア 1.2kg]
(※1房当たりおよそ150g〜200gのものを6〜7房程)

■[種なし葡萄・デラウェア 2kg]
(※1房当たりおよそ150g〜200gのものを10〜12房程、もしくは、250g〜350gのものを7〜9房程)


きたむら農園では、
葡萄の房がいくつも連なる広い広い農園での剪定から始まり、
種無しにするための作業、粒選り、一房の粒の数や形を整える作業などを、
ご主人と奥さんのたった二人だけで想像を絶する手間隙をかけて、
毎年大切に大切に葡萄を育てていらっしゃいます。

そんなお二人が大切に育てたデラウェア。

その中でもその日に収穫した最上クラスのデラウェアだけを選りすぐり、
きたむら農園より直送いたします。
(※自然作物の為、房数などは前後する場合がございます。)


【出荷は8月7日(木)から約1週間程度】となります。


(2008/08/06撮影)

2008年8月 4日

[金沢屋・商品について]

【「大玉すいか」をご予約いただきましたお客様へ】

今年も沢山のご注文をいただきまして有難うございます。


大変お待たせ致しました!!


いよいよ、本日(8/4)より、「大玉すいか」の出荷が始まりました!!


本日より順次発送を行っておりますので、お届けまで今しばらくお待ち下さいませ。

※発送の準備が整いましたら、別途メールにて発送のお知らせを致します。

[金沢屋・商品について]

★【「大玉すいか」の発送期間のお知らせ】★

今季の「大玉すいか」の発送期間は、8月4日〜8月11日までの予定です。

【※販売受付期間:8月10日(日)まで(予定)】


あと、一週間しか受付できません。

ご検討中のお客様は、お早めにご注文下さいませ。


ひと夏に一度は皆口農園の大きいスイカで夏を満喫してみませんか?

■[大玉すいか]

およそ7kg 直径約30cm前後の大玉(2L)サイズです。
畑で採れたものを生産者より直接お届け致します。
よく冷やしてご賞味ください。

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