金沢屋日記・ブログ 金沢・能登の情報や、お料理レシピ、生産者やスタッフの日記をお伝えします。

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2009年4月28日

[お料理レシピ]

金時草のスープ

kinjisou_soup.jpg
■材料■

・金時草(初夏の加賀野菜セットに含まれています)

・えのき

・ねぎ

・たまご

・水

・固形スープ

・塩こしょう

1) 金時草は粗みじん切り、えのきは半分の長さに切っておく。
2) 水を火にかけ、スープの素を加える。
3) えのき、金時草を投入。
4) 沸騰したら卵を流し込み、軽く混ぜあわせる。
5) ねぎを散らす。

金時草は熱を加えると粘りが出るので、自然ととろみのついたあったまるスープができあがります。

 

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