金沢屋日記・ブログ 金沢・能登の情報や、お料理レシピ、生産者やスタッフの日記をお伝えします。

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【2014年02月】

2009年9月29日

[日々雑感]

エコポイントでゲットできます!

最近エコポイントのお申し込みが増えてます。
魚の一夜干しや和菓子が人気です。
金沢らしいものは人気があるんだなあ、と実感しています。

エコポイントは百貨店さんの商品券とも交換できますが、それではポイントでポイントを買うような感じがします。
後から思い返して、エコポイントで何かもらったんだっけ?と忘れてしまいそうな。

「エアコン買ったら魚の一夜干しもらえた」というほうがわかりやすいですね。
現物主義でいきましょう!
http://www.kanazawa-ya.com/eco/
eco1.gif

2009年9月28日

[お料理レシピ]

甘えびのトマトクリームパスタ

週末は「甘えびのトマトクリームパスタ」を作りました。頭や殻も使います。甘えびのみそがいいダシになります!
pasta.jpg
■材料■
甘えび
・たまねぎ
・ホールトマト
・パスタ
・オリーブオイル
・にんにく
・白ワイン
・生クリーム
・コンソメ
・鷹の爪

1)甘えびは頭と殻をとり、身の部分はワインをふっておく。
2)フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りを出し、みじん切りたまねぎを炒める。甘えびの頭と殻を加えていため、ワインでじゅーっとさせる。薄いコンソメスープを加え、煮込みながら木べらで甘えびの頭をつぶしみそを出す。しばらく煮詰めた後、ざるでこす。
3)パスタをゆでる。
4)フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪とにんにく、スライスした玉ねぎを炒める。身の部分の甘えびを投入し、2のスープを入れる。ホールトマトと生クリームを加え、塩こしょうする。
5)ゆであがったパスタとからめて器にもり、パセリをふる。

金沢には、えびみそなるものを使ったパスタを出してくれるお店があります。おうちパスタも新鮮な甘えびの頭や殻を使い、アメリケーヌソース風に作るとぐっとお店味に近づきます!濃厚なクリームなので、麺はいつもより少なめで。

2009年9月25日

[お料理レシピ]

五郎島金時のモンブラン風スイーツ

五郎島金時(さつまいも)の収穫が始まりました。秋ですね。おうちにある材料でできちゃう簡単(適当??)モンブラン風スイーツです。
■材料■
●さつまいもクリーム
五郎島金時
・バター
・生クリーム
・ラム酒
●中のクリーム
・生クリーム
・砂糖
・ラム酒
●ケーキ生地
・ホットケーキミックス
・卵
・牛乳

gorojima.jpg1)ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、カップに入れてオーブンで焼く。

2)五郎島金時は蒸すなり、茹でるなり、レンジでチンするなりしてやわらかくし、裏ごしする。

3)2に室温でやわらかくしたバターを混ぜ、生クリーム、ラム酒も加えてなめらかにする。(お好みではちみつ、砂糖を)

4)1が焼きあがったら、冷まし、真ん中に泡立てた生クリームを絞る。

5)五郎島金時クリームを山になるように絞る。

本格スイーツではありません>< お子ちゃん向け?? なんとなくなモンブランですが、五郎島金時のクリームはおいしいです!

2009年9月17日

[金沢屋・商品について]

「朝だ!生です!旅サラダ」の珠洲珪藻土切り出し七輪

sitirin.jpg

9月12日放送の「朝だ!生です!旅サラダ」で、丸和工業さんの珠洲珪藻土切り出し七輪が紹介されました。
ラッシャー板前さんが美味しそうなお肉を焼いていた、あの七輪です。
珠洲のケイソウ土は、七輪にうってつけの素材なんですよ。
多孔質で程良く酸素が通るので、少しの炭がながーく燃え続けるんです。
側面を触ってもあまり熱くないそうで、安全面からもおすすめできます。
保温効果・遠赤外線効果が高いため、食品を一気に熱して旨みを封じ込めます。
だからふっくら、ほくほくに焼けるんですね。


お客様の感想を聞くと「家でうなぎや肉、魚を焼く」という方が多いのに驚きます。
家の中で七輪?と不思議に思いますが、第二のコンロとして日常使いされている方はたくさんいらっしゃるんですよ。
中にはスーパーで買った焼き魚やアナゴを、さっと焼き直して御馳走に!という賢い方もいらっしゃいました。
もちろん、アウトドアのバーベキューでも大活躍します。
炭が少なくて済むし、何度も火を起こさなくて良いから一度使うとやみつきになるようです。


ご自分用に購入された方が、贈り物やサイズ違いでまたご注文いただいたりします。これからキャンプやピクニックをお考えの方は、ぜひいかがですか?
▼珠洲珪藻土切り出し七輪はこちら!


2009年9月11日

[金沢屋・商品について]

「コンビニ・郵便局決済」は取扱を中止いたしました。

いつも金沢屋をご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、「コンビニ・郵便局決済」は、
取り扱いを中止させていただくことになりました。

つきましては、

「代金引換(手数料315円)」「クレジットカード」「銀行振込」でのご決済となります。


■お振込先

・金融機関:金沢信用金庫
・支店名 :米丸支店(ヨネマル)
・口座種別:普通口座
・口座番号:436507
・口座名義:金沢屋

※振込手数料はお客様負担となります。

※銀行振込の場合、ご入金確認後に発送させていただきます。
(配達指定日にお届けできない場合がございます)


ご不便をおかけいたしますがご了承くださいませ。

2009年9月 8日

[金沢屋・商品について]

「豊粋」梨を食べました

housui2.jpg
housui.jpg

秋になると毎日のように梨を食べています。縦4等分にカットしてから皮をむいていきます。「豊粋」の皮をむくときに驚いたこと、それは「豊粋」が大きいこと!いつもむいている梨よりひとまわり大きいのです。いつもの要領でむくと、あれ?と感じました。包丁から垂れる皮が一枚多くなるからです。さらに果汁が滴り落ちて手がよく濡れることに驚き 笑。手がびしょびしょになってしまうのです。果汁がハンパじゃなく多いことの表れですね。流れてしまう果汁がもったいなくて、どんどん食べてしまうのでした。
▼「豊粋」はこちら!

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