[お料理レシピ]
加賀れんこんのラグーパスタ
和素材の加賀れんこんを味噌風味のミートソースで。味噌を加えるのがミソです^^
■材料■
・加賀れんこん
・合びき肉
・玉ねぎ
・にんじん
・赤ワイン
・ホールトマト
・バター
・スパゲッティ
・味噌
1)バターでみじん切りにした玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。合びき肉をポロポロになるまで炒め、加賀れんこんも加える。塩こしょうし、赤ワインを加え、煮立たせ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
2)ホールトマトを汁ごと加える。最後に味噌を加えてとろっとするまで煮込む。
3)茹であがった麺にミートソースをかけ、黒こしょうをひく。
ほっこり和風味なパスタです。サラダにはコラーゲンも入った、梅と赤紫蘇ドレッシング(金箔入り)を使いました。