■材料■

・あじの干物

・たまねぎ

・ズッキーニ

・エリンギ

・トマト缶

・白ワイン
・バルサミコ

・にんにく

・オリーブオイル

・鷹の爪

・黒こしょう

・パセリ

１）あじの干物は骨をとり、食べやすい大きさに切る。
２）にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを火にかけ、あじの干物を皮目を下にして焼く。
３）干物を返し、白ワイン、バルサミコをふり、野菜を加えて炒める。
４）トマト缶を入れ、少し煮込み、黒こしょうをひき、オリーブオイルをまわし入れる。パセリをふる。

あじは地中海沿岸でも食されているそうです。そして旨味をぎゅっ〜と閉じ込めた干物はイタリアンにも使えるというのを聞き、作ってみました。秋冬はきのこ類をたっぷり、夏はズッキーニやなす、ピーマンなど夏野菜をたっぷり入れるとよいと思います。干物が人数分ないときにかさ増しできるので、残り物もはけます！トマトソースを多くするとパスタにも！

投稿者: 金沢屋事務局 日時: 14:00 | パーマリンク | トラックバック (0)

水を入れたペットボトルでネコよけをしている家が、近所に3軒あります。
あれって迷信なんですよね。
意外とまだ信じられている気がします。
知り合いは「え、迷信！？そんなはずないよ！」と全力で否定してきました。
なぜか説得力があり、この迷信は消えにくい？

ネットで調べたら「ペットボトルの凸凹が光を乱反射して、ネコが寄り付かない」というもっともらしい説…
「これは迷信です」と明記してありましたが、まだまだ残りそうです。

投稿者: O.R 日時: 17:36 | パーマリンク | トラックバック (0)

今年の冬はずわい蟹を食べられずに終わってしまいました＞＜
ずわい蟹は高いので、近江町で「ワタリガニ」を買ってパスタにしました。にんにくと鷹の爪、オリーブオイルをフライパンで弱火にかけ、ワタリガニを入れ強火にし、焦げ目がついたらブランデーを投入し、いざフランベ！と行きたいのですが我が家はIHのため、炎はあがりません。返して言えば、安心です。トマトクリームのソースにして、蟹を味わいました。
一週遅れのバレンタインチョコはコーヒーブランデー味のトリュフにしてみました。ランチにはすっきり味のブレンド百万石コーヒーがよく合います！

投稿者: tamae 日時: 15:55 | パーマリンク | トラックバック (0)

エコ家電などを購入したらもらえるエコポイント。
点数に応じてエコポイントと好きな商品を交換できますね。
金沢屋の日本酒・焼酎を選んでくださる方がだんだん増えてきました。
飲み比べしても楽しいのでは！？

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◆エコポイント交換で人気の地酒・焼酎ランキング

1位　奥能登の白菊（大吟醸・純米吟醸・純米大吟醸）　3〜5000ポイント
2位　夢醸（純米酒・純米吟醸）　4〜5000ポイント
3位　虎の涙（麦焼酎）　4000ポイント
4位　大慶（特別純米酒）　4500ポイント

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交換カタログから、お持ちのポイントでもらえる商品をさがせます。
魚の干物やマカロンも人気ですよ。

投稿者: O.R 日時: 14:55 | パーマリンク | トラックバック (0)

「世界の食品」だけあって、いろいろ置いてあるダイヤモンドの２階。
１階しか知らない人は必見です。
2010/02/18

投稿者: O.R 日時: 18:27 | パーマリンク | トラックバック (0)

■材料■
・納豆

・プロだし

・万能ねぎ

・卵

・のり

・バター

・にんにく

・しょうゆ

・日本酒

・黒こしょう

１）温泉卵をつくる。熱湯1000ccに水200ccを加え、卵を入れ、そのまま15分おく。（卵の個数・季節により調整してください）。
２）たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。フライパンにバターでガーリックの香りを出し、茹でたパスタ麺を入れる。
３）日本酒、プロだし、しょうゆを加え、黒こしょうをひく。
４）器にもり、プロだし少々をまぜてねばねばさせた納豆をのせ、温泉卵、のり、ねぎや大葉などをのせる。

独身のころ、よく行った好みのパスタ屋さんにこんなメニューがありました。ねばねばとろりなパスタなので生パスタ麺ならなお最高です！

投稿者: tamae 日時: 14:18 | パーマリンク | トラックバック (0)

こんかこんか・鯖糠漬けのご注文数がいつもより多いな〜と思ったら、関西テレビの「よ〜いドン！」という番組内で紹介されたそうです。
石川県在住の私がこの番組を観たことは、もちろんありません…
観た方いらっしゃいましたら、どんなふうに紹介されていたかぜひ教えてくださーい！

あのえもいわれぬ美味しさが関西にまで広がったのは、とっても嬉しいことです！
糠を落とさずに焼いて食べたり、ちょっと糠を落として焼かずに食べたり、いろいろ試したなあ。
こんかにゅうめんを作ったこともあったっけ。
保存がきくのがいいところですね！

▼こんかこんか・鯖糠漬け お試しセットが人気です！

投稿者: O.R 日時: 16:44 | パーマリンク | トラックバック (0)

■材料■

・鶏ひき肉

・加賀れんこん

・ねぎ

・しょうが

・卵

・酒

・みりん

・しょうゆ

・さとう

１）加賀れんこんは半量は小さく切り、残りはすりおろす。
２）鶏ひき肉と１、しょうが、ねぎのみじん切り、卵を混ぜ合わせる。
３）小さく丸め、沸騰したお湯で茹でる。
４）竹串に刺し、フライパンで、たれを絡めながら焼く。

すりおろしれんこんが入っているのでもっちり。　卵の黄身につけたり、七味、柚子こしょうで食べるとおいしいです！　同じたねでつくね鍋やハンバーグもできちゃいます！

投稿者: tamae 日時: 14:07 | パーマリンク | トラックバック (0)

■材料■

・五郎島金時

・ホットケーキミックス

・卵

・バター

・牛乳

１）五郎島金時をチンしてマッシャーでつぶす。温かいうちにバターを混ぜる。
２）１とホットケーキミックス、卵、牛乳少々を加え、こねこね。
３）丸めて油であげる。

ミスドのオールドファッションのような、沖縄のさーたーあんだぎーのような。昔なつかしいドーナツです。

投稿者: tamae 日時: 13:58 | パーマリンク | トラックバック (0)

お料理上手な知り合いの方と、味噌作りに挑戦しました。
今回のおおまかな手順です。

1.大豆を一晩水につける
2.大豆を茹でてミキサーにかける
3.麹と塩を混ぜ合わせる
4.2と3を混ぜ合わせる
5.保存容器にぴっちり詰める
6.ラップ、塩の順にフタをする
7.半年間寝かせる

普段はテキトーに料理をする私。
こんな本格的なものほんとに作れるの？！と、内心とっても不安です・・

できあがりは9月の予定。
はたしてどうなっているのやら・・

▲できあがるまで、ラップの上から塩でフタをします。名付けて「塩ブタ」だそう。

投稿者: O.R 日時: 14:56 | パーマリンク | トラックバック (0)

■材料■

・鶏肉

・加賀れんこん

・五郎島金時

・にんじん

・ブロッコリー

・しょうゆ

・みりん

・さとう

・酢

・黒酢

・水

・ごま油

１）鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
２）ブロッコリーを茹でる。他の野菜は切って、素揚げする。
３）しょうゆ、水、みりん、さとう、酢、黒酢を鍋に入れ沸かす。
４）３の黒酢ソースに、鶏肉と野菜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

黒酢のソースでごはんが進みます！

投稿者: tamae 日時: 12:11 | パーマリンク | トラックバック (0)

ちょっぴり高級そうな雰囲気のお店‥‥。
やっぱり美味しかった！
2010/02/02

投稿者: O.R 日時: 16:45 | パーマリンク | トラックバック (0)

皮と餡が別々にセットされてる嬉しい「お手作り最中」。
いつでもできたてパリパリを食べられて、とっても贅沢な優れものです！
急な来客やおもてなし、お茶会にぴったり。
作りたてはやっぱり最高！
美味しさに感激しますよ〜

▼お手作り最中を作ろう！

投稿者: O.R 日時: 10:50 | パーマリンク | トラックバック (0)