金沢屋日記・ブログ 金沢・能登の情報や、お料理レシピ、生産者やスタッフの日記をお伝えします。

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【2014年02月】

2010年10月26日

[日々雑感]

おせち料理のシーズンです!

もう10月です、これから年末にかけて、年賀状の準備・お歳暮の手配・忘年会予約・・いろいろと大変な時期ですね。加えて年内に終わらせる仕事を抱えてたりすると、もう考えるだけでイヤになったりして。とりあえず年末はどうしても忙しいもの。目の前のことをクリアするのに精いっぱいになりそうです。そんな人におすすめなのが、おせち料理の予約サービス。超一流料亭の本格おせち料理を、大晦日に届けてくれるというもの。優雅に年を越したい人にぴったりです。毎年11月から予約がバンバン入り始め、12月半ばには売り切れ続出となるそうです。普段は忙しくても、お正月くらいゆっくり過ごしたいですよね。どうぞご予約を!20101026.jpg
▼創業は慶応1865年。鶴来・和田屋の和風おせち。(写真)
▼永い伝統に培われた加賀料理の老舗。金城楼の和風おせち。
▼最高級の素材を板前の手作りで。片町・料亭銭屋のこだわり和風おせち。

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『久米農園の夏野菜』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の3つ目は
サカイダフルーツさんの『久米農園の夏野菜』
です!

こだわり農法で作られた濃い味の野菜たち。「野菜も人もラクしてばかりでは、いいものはできない。」と手間暇惜しまず作られています!

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土づくり、肥料、すべて独自に工夫したこだわり野菜。

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『大玉すいか』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の2つ目は
みなくちさんの『大玉すいか』
です!

能登はすいかの名産地。みなくちさんのすいかは「とにかくうまい!」と毎年大人気です。他のすいかを食べられなくなりますよっ

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金沢屋でリピーターが多い逸品。「大玉すいかファン」が増えています。

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『らっきょう漬け』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の1つ目は
今川酢造さんの『らっきょう漬け』
です!

金沢近郊、内灘産のらっきょうを厳選!ミネラル豊富な奥能登珠洲産の天然塩で塩漬けした後、甘酢に漬け込んであります。


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天然醸造法の酒から造る、まろやかな純米酢。無添加。

2010年10月22日

[お料理レシピ]

玄米でリゾットを作りました。

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ベーコンとたまねぎ、ズッキーニ、トマト、玄米をオリーブオイルで炒めて、スープを加えて煮込みます。白米なら沸騰してから10分もすれば完成ですが、玄米の場合は30分程度ことことと煮続けます。玄米なので、火を止め忘れて煮込み時間が長くなってしまってもアルデンテなので失敗がありません^^ 最後にパルメザンチーズとパセリをふりかけてできあがりです。

みなくちさんの玄米:http://www.kanazawa-ya.com/shop/product/4375/
ばんばさんの玄米 :http://www.kanazawa-ya.com/shop/product/10/

2010年10月21日

[今日の金沢]

近江町市場で行燈まつり

andon2.jpgandon1.jpg近江町市場では大行燈祭りが開催されていました。各店が趣向を凝らした行燈に灯りをつけて。ピンクのくまさんは、近江町市場のアイドル近ちゃんです!
期間中は「生本マグロ解体 超安売り!!」や、「振る舞い鍋」、「近江町バーガー」のコーナーも大盛況でした!

2010年10月18日

[日々雑感]

燃えさかる炭の入った七輪を素手で・・!?

20101018.jpg衝撃写真。燃えさかる炭が入った七輪を、素手で持ちあげる男発見・・・・昨日の社内バーベキュー大会での写真です。本当に「燃えさかる炭」を入れた切り出し七輪をこんなふうに持ちあげてみましたよ。素手で触っても常温のままで余裕の表情。子供やわんこが走り回る中で安全にバーベキューができました。この秋バーベキューの予定がある人、ひとつ持ってるとちょー便利ですよ。

2010年10月15日

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『純米美容すっぴん』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の3つ目は
福光屋さんの『純米美容すっぴん』
です!

お米と水だけからつくられる、コメ発酵液のパワーですっぴん美肌に少しずつ近づく満足感で、スキンケアタイムが待ち遠しくなります。

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無添加化粧品。日本酒のスキンケアで、うるおいの素肌に。

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『加賀ほうじ棒茶』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の2つ目は
松風園茶舗さんの『加賀ほうじ棒茶』
です!

松任谷由美さんがステージドリンクにご愛飲されるほど、すっきりさっぱり。なのに香ばしい爽やかさが違いです。

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ミュージシャンの松任谷由実さんも愛飲!

[生産者の顔, 金沢屋・商品について]

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Banで、『加賀紫雲石』が紹介されました。

北陸朝日放送 スーパーJチャンネル金曜Ban
金沢屋の商品が紹介されました。


紹介された商品の1つ目は
音羽堂さんの『加賀紫雲石』
です!

なんと松坂慶子さんも大好物というお菓子です。はなまるマーケットのおめざに登場しました!


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はなまるマーケットでも松坂慶子さんに紹介されました

[生産者の顔]

加賀でとびきり甘い葡萄ジュースができる農園

加賀には蜂蜜のようにとびきり甘い葡萄ジュースがあります。作っているきたむら農園へお邪魔してきました!我が子のように手をかけて、愛情をいっぱい注いだ葡萄。そこまでして育てた葡萄を、惜しげもなくジュースにしたのが金沢屋の葡萄ジュースです。蜂蜜のように甘いのに、葡萄果汁100%。果物ってここまで甘かったの?と思えるジュースです。では北村さんにインタビュー!
201010151.jpg趣味は?

音楽・スポーツ観戦201010152.jpg

休日には何をして過ごす?

休みが無い!あるときは・・ソフトバレー。

好きな食べ物は?

カレーライス

好きな言葉は?

「あきらめない」

好きな著名人は?

VALUE CREATORの緒方知行さん

葡萄ジュースで苦労した点は?

まずはおいしい葡萄を作ること。それとジュースにするときの選別です。

おすすめの食べ方は?

ブランデーグラスに氷をいっぱいはって!

お客様からいただた声

市販のジュースとちがう。おいしい。他のジュースは飲めないけど、これなら飲める。

まだ食べたことのない人へ一言

たくさんの葡萄をつぶして作っています。飲むサプリメントのように、少しずつ味わってください!201010153.jpg
▼葡萄ジュースはこちら

2010年10月14日

[日々雑感]

さつまいもに合格祈願して東大合格しちゃった!

20101014.jpgタイトルはうそのような本当の話です。昨年「大学合格いもで甥が東大合格しましたあああ!!」というメールが届いたんです(^-^)いや〜とっても嬉しいですね。合格は100%ご本人の努力のたまものではありますが、そのうち0.0000001%でも力になれてたら光栄です。今年もまた受験シーズン。大学合格いもで、脳に糖分を補給してくださいっ!
▼2010年10月13日の合格祈祷風景(尾山神社にて)
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2010年10月12日

[生産者の顔]

能登まつたけで秋を満喫!

秋が深まりまつたけの季節!能登のまつたけは国産の最上級だとご存知でしたか?今日は能登まつたけの目利きに命を懸ける(!?)北形青果の北形謙太郎店長を取材してきました。お店はきのこづくしで、年一度の秋の味覚を堪能しようとするお客さんで大混雑。北形さんが選んだきのこが地元の人から信頼されている様子が良く分かりました。ではインタビュー始めまーす!
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趣味は?

仕事です。201010122.jpg

休日には何をして過ごす?

子供と遊びます!公園でブレイブボード。

好きな食べ物は?

肉。なかでもレアのステーキ。

好きな著名人は?

村上春樹。「人が読まない作品を読むのがいい」んだそうです。

苦労した点は?

もう11年やってますが、まつたけの目利きはここ数年でやっと自信が持てるようになりました。せりで高く買っちゃったのに安くしか売れなかったりしてね。たくさん自腹切って学んできましたよ(笑)。店頭で選ぶときは、軸が白くて固いもの。虫入りの穴が少ないほうがいいよ。

能登まつたけ、おすすめの食べ方は?

おいしくなれ〜と念じながら焼く!
傘に十字の切れ込みを入れてタテに裂き、焼けたらしょうゆでどうぞ。

能登まつたけ、お客様からいただた声

毎年買ってくれる人が「今年も良かったね」。
「京都や丹波に劣らない」。
「日本でもトップランク」。

まだ食べたことのない人へ一言

今年はたくさん出てるから、とくに最上品をお届けします!品質と価格で選んでもらってます。
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▼能登まつたけはこちら

[日々雑感]

コーヒーのガラを再利用

ash.jpgコーヒーのガラはいつも乾燥させて、夫の灰皿に入れてます。たばこの火消しと防臭効果が得られる優れものです。火を消すときに灰皿にグリグリされるとお掃除も大変ですが、これならゴミ箱にさらっと落ちてくれます。めんどくさがりの妻にはとても助かります!

★キャラバンサライさんのコーヒー・百万石ブレンドコーヒーは酸味と苦味がほどよく万人ウケすること間違いなし!
  http://www.kanazawa-ya.com/shop/product/8935/

2010年10月 6日

[お料理レシピ]

甘えびと加賀蓮根のハンバーグを焼きました。

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甘えびを粗くたたいて、加賀蓮根はすりおろしと粗みじんを半分ずつ。味付けして形を調えて焼くだけです。白髪ねぎを添えていただきました。

近江町市場より直送の甘えび :
http://www.kanazawa-ya.com/shop/product/1/

本さんの掘りたて加賀蓮根  :
http://www.kanazawa-ya.com/shop/product/8415/

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