今年も金沢屋をご愛顧いただきまして誠に有難うございました。
年末年始の配送と金沢屋事務局の休業についてご案内申し上げます。
■【商品の発送に関して】
生産者（発送元）のお休みの関係上、
【12月27日〜翌年1月5日】まで商品の発送は出来ません。
・12月27日（土）正午以降のご注文 → 1月7日以降のお届けとなります。
尚、金沢屋事務局は12月27日〜1月4日まで休業いたします。
（メールでのお問合せについては、1月5日以降のご回答とさせて頂きます）
本年も沢山のご注文をいただきまして有難うございました。
来年も何卒宜しくお願いいたします。
もうすぐクリスマスに大晦日にお正月。
日本中が慌ただしさを増していきますね。
年末年始が訪れる前に、ゆっくりと今年の自分を振り返ってみる時間が欲しいものです。
◆まもなく年内の発送が終了（受付終了）となります◆
年内の到着をご希望の場合は、
【12月25日（木）正午まで】にご注文下さいますようお願い申し上げます。
11/27放送の「全国一斉日本人テスト」（フジテレビ系）にて、この商品が紹介されてからご注文が殺到し、製造・発送元である不室屋さんでも生産・発送が追いついておりません。
この為、誠に恐れ入りますが金沢屋ではしばらく販売を休止させて頂きます。
（※今のところ年内の販売再開の見込みはございません）何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
今年も残すところあと一ヶ月となりました。
いろいろと行事が重なるこの時期、忘れがちになるのが年越し蕎麦の準備。
せめて大晦日はのんびりと、美味しい年越し蕎麦を食べたいものです。
そこで、金沢屋では12月4日（木）より、
50セット限定！【能登そば・年越しセット】の予約を始めました。
【予約受付期間】
◆12月20日（土）まで
【商品のお届け日について】
◆この商品は誠に勝手ながら、12月29（月）・30日（火）のいずれかの日に
お届けとさせていただきます。
◆密封包装をしてありますので、到着後冷蔵保存で5日間程度は
風味が損なわれず美味しくお召し上がりいただけます。
◆全工程手打ち作業の為、50セットのみの限定販売とさせていただきます。
先週（11/27）放送の「全国一斉日本人テスト」（フジテレビ系）で三宅裕司さんオススメ金沢屋の『宝の麩』こと、「宝づくし」が登場しました！
さっそくテレビをご覧になった方からご注文が殺到！
今日一日で、なんと180名様から355箱のご注文をいただきました！！！
おかげさまで金沢屋のご注文記録を更新です。
殆どのお客様が贈り物用としてお買い求めになりました。
弔事用の熨斗をご希望される方も多くいらっしゃいます。
ご自宅に届いた方からは、「テレビで拝見して、すぐに気に入り注文しました。とても上品で贈答には最高だと思います。」とのお声を頂きました。
『宝の麩』を箸で割り、お湯をかけると数種類の具が飛び出し上品なお吸い物に。
暮れの贈り物やお年賀におすすめです！
※ご注文が殺到しておりますため、
最短でご注文より15日後からの商品発送となります。
予めご了承くださいませ。
あと10日で師走。
気が早いようですが、年末の喧噪はすぐそこまで来ています。
何かと騒々しい12月。
せめてお歳暮は今から用意しませんか？
誰に何を贈るか、今ならまだゆっくり考える時間がありそう。
11月のうちに済ませてしまえば、師走のバタバタが少しだけ楽になりますよ。
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☆お歳暮は早く頼んでトクトク5日間☆
★☆一回のご注文で合計5,250円以上で送料無料！★☆
（2件以上のご注文合計額が5,250円以上の場合も、全て送料無料です）
★開催期間：11月21日（金）〜11月25日（火）の5日間
★現在販売中の全商品対象（※季節商品などの一部商品は対象外）
★この期間にご注文いただいて、お届けは12月以降にすることも可能です。
またご自宅用でも合計5,250円以上であればもちろん送料無料。
お気に入りの品を、お得にご注文いただける良い機会です。
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そして、もうひとつのお知らせ・・・
金沢屋の商品がテレビで紹介されます！
放送日時は今週土曜日、11月22日。
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・番組名：「心を贈ろう！欲しいもの、美味しいもの集めました！！
〜北陸発！今どきのお歳暮最新情報〜」
・放送日時：11月22日（土）13時〜14時
・放送局：北陸朝日放送（HAB） （※全国ネットではありません）
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さて、この放送で何の商品が紹介されるかというと、
金沢は大野町にある老舗の醤油屋、（株）ヤマト醤油味噌の
「生醤油ひしほ・お歳暮ギフトセット」。
すでにお馴染みの生醤油ひしほをはじめ、
二度仕込み、いしるだし、塩ぽん酢、そしてアイスにかけるしょうゆ等、
この冬のお歳暮におすすめのセットです。
↓↓これがそのおすすめ商品です↓↓
■生醤油ひしほお歳暮ギフトセット■
・生醤油ひしほ（我が家のお刺身は絶対コレです！）
・いしるだし（煮物におすすめ。料理下手な私でもそれなりになります）
・二度仕込み（お刺身にはこっち派の方が多いらしいです）
・塩ぽん酢（焼き肉や焼き魚に合います。味見しました。美味しかった！）
・フリーズドライみそ汁3種パック（茄子・ほうれん草・とり白菜。忙しい時に便利。）
・アイスにかけるしょうゆ（トロッとキャラメルのような味のソース。バニラアイスがおすすめ！）
このほかにもお歳暮に便利なセット商品や詰合せ商品をご用意しました。
■加賀紫雲石 10箱セット/20箱セット■
10箱入は9箱分のお値段、20箱入は18箱分のお値段です。
つまり1割引でご注文いただけるお得なセット。（お得です！）
しっとり上品な小豆の甘さが人気の和菓子。
お歳暮をまとめ買いされる方におすすめです。
■金澤ロワイヤル＆金澤珈琲プリン■
金箔入りコーヒーブランデーケーキ8個・コーヒープリン4個のセット。
金沢のコーヒー専門店が作る自信作。
ブランデーでいれたコーヒーをたっぷりと使ったほろ苦い香り、絶妙の口どけ。
大人向けのずっしり重いケーキとプリンをセットにしました。
☆★☆★☆「金沢寺町Ｘ’ｍａｓロール・予約受付中！」☆★☆★☆
街中はもうクリスマスムード一色です。
昨年も大好評だった金沢寺町Ｘ’ｍａｓロールの予約販売を始めました！
※【送料込み・20個限定】です！
Aタイプ,Bタイプの2種類ありますから写真をよ〜く見比べてお選び下さい。
お届け希望日は、12月22日〜24日の間でお選びいただけます。
各タイプ20個までの数量限定です。ご注文はお早めにどうぞ！
沢山のご注文をお待ちしております。
冬季期間限定商品「美酒のだし」の販売が始まりました！
酒蔵見学の後にお客様に振舞っていたという美酒鍋。
見学のあと、日本酒を呑みながらあったかい鍋をつつく・・・。
お酒好きの方にはたまらないのではないでしょうか。
贅沢にも日本酒から作ったお鍋。
純米原酒を煮切ってアルコールをとばし、旨味だけを凝縮。
さらに極上淡口醤油で風味付けをした贅沢な「だし」。
お酒でつくっただし・・・？
と、何か特別な使い方をしなければいけない事はありません。
いわゆる調理時に風味だしやお酒、みりんなどを使うようなお料理にそのままお使いいただけます。
肉じゃがなどの煮込み料理や、だし巻き卵など色々お試し下さい。
「美酒のだし」一本に使われるお酒は、同量の純米原酒（米と麹のみから造る酒）。
さらに、この「美酒のだし」（1瓶＝900ml）は2倍濃縮タイプですから、900mlの「美酒のだし」に凝縮される旨味（純米原酒）は、約2倍の１升分。
まさに、酒蔵だからつくれる贅沢なだしなのです。
もちろん、これからの寒い季節にはお鍋のだしにも最適です。
★★美酒のだしを使ったお鍋（美酒鍋）のつくり方★★
１．
美酒のだしは防カビの為、アルコール分を3％ほど残してあります。
材料を入れる前に事前に軽く沸騰させて下さい。
２．
アルコール分を煮切った後、ダシと同分量の水を加え沸騰させます。
（水は、濃いめ・薄めなどお好みで加減してください）
３．
適当な大きさに切った大根や白菜などを鍋に入れ煮込みます。
４．
野菜に火が通るまで、じっくり煮込んでからお肉やお魚など他の具材を入れます。
５．
全ての具材に火が通ったら出来上がりです。
※美酒のだしは2倍濃縮タイプです。
分量を調節するか、水でお好みの濃さに調整してお召し上がり下さい。
お待たせいたしました！
昨年の販売で大好評を得た「卵かけごはんセット」が、今年も数量限定【50セット】で販売決定です！
金沢屋の「卵かけごはんセット」、 昨年は30セット限定での販売でしたが、すぐに完売！
急遽10セットの追加販売をしましたが、これもまたすぐ完売という、スタッフの予想をはるかに上回る大好評をいただきました！
金沢屋だから出来た、金沢屋でしか出来ない、そんじょそこらにない、「卵かけごはんセット」。
売切れご免！今年は【50セット】の数量限定販売です！
ご予約、ご注文はお早めにどうぞ！
■[卵かけごはんセット]
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ではでは、気になる「卵かけごはんセット」の内容は・・・
こちらの4品を詰め合わせたものです。
■エッグファームイチムラの「まじめなたまご（12個）」。
養鶏業界で初の「天皇杯」を受賞した逸品です。
■新米「夢ごこち（２キロ）」。
第33回「日本農業賞」大賞受賞の番場睦夫さんのお米、今年の新米です。
■「丸大豆こんぶしょうゆ（150ml瓶1本）」。
日本初「生醤油ひしほ」を世に出したヤマト醤油味噌（株）から、
卵かけごはんにピッタリのお醤油です。
■ステーキ厨房さとうのオリジナル「酒盗ソース（80g入1瓶）」。
金沢市小橋にあるステーキ店の隠し味。
完全手作りです。
実はこの「酒盗ソース」の大量生産が困難な為、
限定50となっているこのセット。
「酒盗ソース」のコクと「丸大豆こんぶしょうゆ」の柔らかさがポイント！
卵かけごはんの味がピタッ！と決まります。
ぜひ一度お試し下さい！
さらに!
ご予約いただいた中から【先着20名様】に、輪島塗のお箸をプレゼントいたします！！！
金沢屋でもおなじみの大向高洲堂さんの輪島塗のお箸です。
細めでつまみやすく美しい輪島塗ですよ。
（※金沢屋で販売中の「輪島塗乾漆箸」とは異なります）
尚、先着プレゼントの発表は商品の発送をもって替えさせていただきます。
皆様、この機会をお見逃しなく！！
以前テレビでも紹介されておりました「ヤマト醤油味噌」さんへおじゃましてきました。ここは、ピーコさんもプライベートで訪れ、今では全国的にも有名店となった、おいしい醤油や味噌etcを作っているまさにその現場です。
醤蔵（ひしほぐら）
工場に併設されて、醤蔵（ひしほぐら）があります。 ここでは、気になる商品の味見をすることもできます。観光客がお土産を探していたり、地元の方々が日常使用するための調味料を買いに来られたりしていました。
いろんな調味料やたれを試食してきました。わたしのお気に入りは、やっぱり「生醤油ひしほ」。金沢の醤油といえば甘口ですが、この甘くない「ひしほ」は、素材感をいかしたくせのない風味豊かなお醤油です。炒飯の最後に鍋肌から回しいれるのもイケてます。スタッフみんなで愛用中です！いろいろお試ししてみたい方には「かくし味セット」がオススメです。
アイスにかけるしょうゆ !?
アイスとお醤油をかけ合わせることを考えたところがすごいですよね。意外だとお思いでしょうが、ホントに合うんですよね〜。「しょうゆソフト」はそれだけでおいしく、「玄米ソフト」に「アイスにかけるしょうゆ」を加えるとさらにコクのある、大人なアイスに変身しちゃうわけです。
「ヤマト醤油味噌」さんにお出かけになられたら、ぜひお試しくださいね〜☆
金沢では肌寒い日が多くなりました。季節はすっかり秋ですね。
木々が紅葉する今、イチョウの木も黄金色に色づきます。
独特の臭気を持つイチョウの実からとれる銀杏は、一年に一度、秋のこの時期にだけ採取される旬の食材です。
銀杏は、そのイチョウの実の中にある種にあたり、実を採取したあと果肉を腐敗させて洗い流し、日干しにしたものです。
イチョウには様々な効用があるとされています。
葉は「脳の老化を防ぐ」として古くからイチョウの葉エキスとして服用され、種の銀杏は「咳止め」や「滋養強壮」に効くといわれています。
■[大粒銀杏]
「大粒銀杏」は金沢屋でも大好評を頂いている商品のひとつ。
毎年多くのお客様の支持を受け、おかげさまでリピーターの方も年々増えております。
松本農場さんの大粒銀杏は、毎年この時期になるとテレビ取材も多く受けるほど注目をされており、その名の通り、通常の銀杏の2倍はあろうかという大きさで、もちもちとした食感と香り深い風味がたまりません。
軽く炙った銀杏に塩をふって食べるもよし、
筑前煮や茶碗蒸に加えたり、ごはんに混ぜても美味しく召し上がれます。
いつもは脇役の銀杏も、食卓にあがれば家族みんなが注目する
存在感No.1の主役食材に早代わりです。
【商品の発送について】
ご注文から商品のお届けまでに、5日〜1週間程かかります。
収穫から発送できる状態にするまでの作業（身の取り出しや乾燥など）に時間を要する為です。予めご了承くださいませ。
昨日、豊粋梨や能登栗などの生産者である北形青果さんにお邪魔してきました。
その日の午前中に突然北形店長から電話があり、何かと思いお話をきいたところ・・・
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
あの「笑っていいとも・増刊号」の１コーナーで、
北形青果さんの「能登まつたけ」が紹介されるかも、との事。
（今度の10月19日（日）放送予定）
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
金沢屋でも一昨年から、この北形青果さんの「能登まつたけ」を販売しておりますので、お耳に入れとかないと、とご連絡をいただきました。
（※番組の都合上、放送されない場合もあるそうです）
北形青果さんは金沢市民の台所・近江町市場の中にあります。
近江町市場の辺りは、普段はよく車で通ることがありますが、
昨日、歩いて近江町市場に入る際に改めてふと気づきました。
随分前から工事中だったためか、この風景が当たり前のように感じでいましたが、
近江町市場の変貌ぶりに気づかされ、思わず写真を撮りました。
まだ工事中ですが、以前に近江町市場に来られた事がある方も、
びっくりされるのではないでしょうか？（↓）
この入口は以前「近江町市場ダイエー側入口」という看板があったところです。
入口の右側には現在建設中の銀色の建物がみえます。
もちろん、昔はこんな建物なんてありませんでした。
そして、少し視線を右にずらすとその銀色の建物の向こう側に名鉄百貨店「エムザ」の看板と、その奥に金沢スカイホテルがみえます。その昔は、このエムザも「名鉄丸越」という名称でした。
この写真には写っていないですが、写真の右側にはその昔スーパーのダイエーがありました。
既に解体され、今は新しいホテルが建設される予定になっています。
ここ金沢もどんどん変わっています。昔の金沢をしっている方はどんな思いなんでしょうか。
私も何だか写真を撮りながら少し複雑な心境になりました。
朝晩も涼しくなり、もうすっかり秋ですね。
秋といえば、やはり実りの秋、食欲の秋！！
お待たせしました！
今年採れたての「新米食べ比べセット」の発送がいよいよ始まりました！
加賀平野が広がる白山市からは、番場さんの「夢ごこち」。
能登半島の突端、奥能登珠洲市からは皆口さんの「奥能登コシヒカリ」。
（奥能登コシヒカリは、刈入れが終わり精米に入ったばかりです）
それぞれ今年収穫されたばかりの新米,
夢ごこち2.5kg、奥能登のコシヒカリ2.5kg。
どっちも選べない、どっちも食べたい、という方にぴったり。
年間を通して今だけ、金沢屋でしか扱っていない、お得な新米セットです。
■[新米食べ比べセット]
この時期にしか味わえない加賀と能登の「新米」を食べ比べて下さい。
こういうのが本当の贅沢なのかもしれませんね。
※誠に勝手ながら先着受付にて【数量限定】での販売となりますので、 予定数に達し次第、販売終了とさせていただきます。
日が落ちるのも段々と早くなり、いよいよ秋が近づいてきた感じですね。
秋といえばやはり味覚の秋。
金沢屋の新しい秋の味覚が２つも誕生しました！！
まずは、そのままでも美味しいさつまいも、五郎島金時。
この五郎島金時を使った「大学いも」の登場です。
製法にこだわり、ついつい後引く「大学いも」が出来上がりました！
【五郎島金時「大学いも」】
□■□■□■□■□ 【五郎島金時「大学いも」】□■□■□■□■□
石川県は白山市にある、吉田醸造食品株式会社。
1980年、ここの吉田社長が
中国の料理人の方とたまたま知り合い、中華ポテトの作り方を習得。
さらに冷凍技術を生かし、揚げたて作りたてのおいしさを可能にしました。
「それぞれのサツマイモにあった揚げ方、
飴の加減など、20数年間で培った技を生かし、
これぞ大学いもという本物をつくろうと思いました」（吉田社長談）
使用するさつまいもはもちろん加賀野菜、五郎島金時。
120グラム入りのパックに詰め、揚げたてをすぐに冷凍してお届けします。
□■□■□■□■□ 【米麹味噌「傍（そい）」】□■□■□■□■□
もうひとつは、県内産の原料にこだわったお味噌です！
その名も、米麹味噌「傍（そい）」。
味噌だけの味わいで満足できるよう、仕込みと材料にこだわりました。
「味噌だけで旨いみそ汁になる味噌を・・・」
ダシの旨味ではなく、
味噌の香りと長期熟成による味わいだけで満足できるみそ汁を。
ダシの力に頼らずとも、味噌だけで旨いみそ汁になる味噌を。
味噌そのものを味わってほしいから、ダシは加えておりません。
また、県内産の原料にこだわるのも吉田醸造食品のこだわり。
大豆と米は県内産の有機肥料使用、減農薬栽培。
また味噌づくりには欠かせない塩も、
海水を沸騰させ煮詰めた塩ではなく、
40度の低温で乾燥させた能登の自然塩を使用。
県内産の大豆、米、塩を贅沢な麹歩合で仕込み、
2年にわたって低温長期熟成した米麹味噌[傍（そい）]を基本に3種類をご用意しました。
【米麹味噌[傍(そい)]】
そば、かたわらと書いて「傍（そい）」。
家族がやさしく寄り添い、皆で囲む食卓にはあたたかいおみそ汁。
一杯のみそ汁の、優しい温もり。
[傍（そい）]のみそ汁には、そんな昔の食卓のような素朴な温かさがあります。
お鍋に溶かせば味のあるみそ汁の完成です。
県内産の材料にこだわった、旨味たっぷりの味噌。
ぜひお試し下さい。
北形青果さんの生の「能登栗」（なんと2Lのビッグサイズ！）と
その栗でケーキ工房アン・ドゥーさんが作った「能登栗のガトー」を
セットにしてお届けします！！
【30セット限り！「能登栗＆能登栗のガトー詰合せ」】
生の能登栗は甘みがとても強く、毎年大好評の商品。
とっても美味しい上に、さらに嬉しい2Lのビッグサイズです。
栗ごはん、栗きんとん、焼き栗・・・楽しみ方は色々です。
秋の味覚をお腹いっぱい楽しんでくださいね。
そして、そのビッグな能登栗で作った「能登栗のガトー」！
こちらも一緒に詰め合わせてしまいました。
老舗洋菓子店・ケーキ工房アン・ドゥーさんが試作を重ねに重ね、
栗の美味しさを最大限に引き出しました。
ガトーのしっとり生地の中には、
特製のシロップで甘露煮にした能登栗がゴロゴロと隠れています。
これが美味しくないはずがありません。
ガトーのしっとり感と、栗のコボコボ感。
どちらも欲張りに味わってみてください！！
30セット限りの限定販売です！ ご注文はお早めにどうぞ！
樹上完熟梨、[豊粋（ホウスイ）]とは・・・
発送元の北形青果さんでは、９月の梨本来の季節に旬を迎える豊水を樹上で十分に完熟させ、 その中から更に選りすぐった豊水だけを[豊粋（ホウスイ）]と呼んでいます。 また、北形青果との契約栽培にて他に出回ることのない梨です。
【↓樹上完熟梨「豊粋」・予約受付中↓】
古くから栽培され、今では新水を皮切りに、愛甘水、幸水、豊水、20世紀など様々な種類がある梨。
そこで気になる事がひとつ。
沢山ある種類の梨の中でも、なぜ、豊水を選んだのか？
北形青果さんに聞いてみました。
「八百屋という商売柄、様々な梨を食べてきましたが、
一番美味しいと断言できるからです。
また、昔の味が如実に残る最後の品種だということ。
樹上で十分に完熟させた選りすぐりの豊水（豊粋）を直送しています。」
通常、市場に出回る若もぎ梨では味わえない、
樹上で完熟させた[豊粋]の匂い、甘さ、みずみずしさをぜひご堪能下さい。
金沢は近江町市場、北形青果より選りすぐった豊水の中の豊水、
「樹上完熟梨[豊粋]」を直送致します。
＊＊＊＊＊【樹上完熟梨[豊粋]の発送について】＊＊＊＊＊
今季の発送は、9月10日頃からを予定しております。
出荷可能になりましたら、ご予約順に発送いたします。
お届けまでもうしばらくお待ち下さいますようお願い申し上げます。
■[ブラックオリンピア]
別名ハチミツブドウといわれるほど、その名の通りの甘さを誇る、大粒・完熟葡萄「ブラックオリンピア」。
★★★★★只今予約受付中です！★★★★★
この葡萄を見て大体の方がまず言われるのが、「あ〜、巨峰でしょ」です。
色や形など一見確かに巨峰と似ているんですが、 そこはきたむら農園の「ブラックオリンピア」。
別名ハチミツブドウとまで言われる、「ブラックオリンピア」のとろ〜り濃厚な味、香り、肉質ともに何とも言葉に出来ない美味しさをぜひご堪能下さい。
＊＊＊＊＊【「ブラックオリンピア」の発送について】＊＊＊＊＊
只今、予約受付中です。
今季の発送は、9月5日頃からを予定しております。
出荷可能になり次第、順次発送いたします。
お届けまでもうしばらくお待ち下さいますようお願い申し上げます。
毎日暑い日が続いています。
今はオリンピックも開催されていますから、特にアツク感じている方も多いのではないでしょうか？ここ金沢もまだ夏真っ盛りといった感じで暑い日が続いていますが、ただ「食の旬」は少しずつ秋に変わりつつあるようです。
加賀野菜のひとつ、加賀れんこん。
本誠一さんが作る加賀蓮根の出荷が始まりました。 （掘ったその日に発送いたします！）
■[加賀蓮根]
なんと、この本誠一さんが作るれんこんは、8月中なら、生食（刺身）でもOKというもの！
れんこんの刺身は、一年の内で本当に今の時期だけ！ わずか10日から2週間だけしか楽しめない逸品です。
薄くスライス（輪切り）した後、氷水をはった鉢に浮かべ、 ワサビ醤油でどうぞ！
シャリシャリした食感はまるで梨のようです。今だけの味で、一足早く秋を味わってみませんか？
もちろん、刺身じゃなくても調理方法は様々。
れんこんの天ぷら、筑前煮、きんぴら、酢れんこん・・・・などなど。
色々なお料理に使えてしかも栄養満点！
美味しく召し上がりながら豊富なビタミンCやミネラル、食物繊維などが吸収できる素晴らしい食材です。
また、レンコンを切った時に糸がひきますね。 これは納豆やオクラ、里芋などに含まれる糖タンパク質「ムチン」という
成分によるものらしく、滋養強壮にも効果があるそうです。
栄養たっぷりの「加賀蓮根」でアツイ夏を乗り切りましょう！
------------【※生食（刺身）で召し上がる際の注意点】--------------------------
※【注意１】
れんこんは、1本あたり3節〜5節ほどで連なっていますが、
一番軟らかい【一番上の1節だけ】を薄くスライスして下さい。
（イメージ写真は商品紹介ページの横に三枚並んでいる中央の写真です）
※【注意２】
また、スライス、生食（刺身）が出来るのは、
8月の収穫開始から9月上旬頃までに採れたものに限ります。
（それ以外の時期のものは生食には適しません）
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いつも金沢屋をご贔屓いただきまして誠に有難うございます。
金沢屋事務局よりお盆期間中の商品の発送に関してお知らせいたします。
金沢屋事務局は、ほとんどの生産者に合わせまして、
誠に勝手ながら下記の日程は夏季休暇とさせて頂きます。
（金沢屋の商品は、全て各生産者から直接発送しております）
その為、商品発送の手続きが行えない期間がございます。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
【金沢屋事務局の夏季休暇期間のお知らせ】
誠に勝手ながら、下記日程は休業いたします。
【夏季休暇期間：8月13日（水）〜17日（日）】
【商品の発送に関して】
・8/11正午までのご注文 → 8/13〜17頃のお届けとなります。
（一部商品を除く）
・8月11日正午以降のご注文 → 8月20日以降のお届けとなります。
（一部商品を除く）
※【ご注意】生産者により発送可能日は異なります。
【配送指定日の受付に関して】
8月13日 〜 8月19日 の間は、お届け希望日のご指定は受付できません。
以上、何卒ご理解とご了承頂きますよう宜しくお願いを申し上げます。
みなさま大変お待たせを致しました！
きたむら農園の種無し葡萄「デラウェア」、今季の出荷が始まります！
★【きたむら農園でその日にとれる最上クラスのデラウェア】★
■[種なし葡萄・デラウェア 1.2ｋｇ]
（※１房当たりおよそ150g〜200gのものを6〜7房程）
■[種なし葡萄・デラウェア ２ｋｇ]
（※1房当たりおよそ150g〜200gのものを10〜12房程、もしくは、250g〜350gのものを7〜9房程）
きたむら農園では、
葡萄の房がいくつも連なる広い広い農園での剪定から始まり、
種無しにするための作業、粒選り、一房の粒の数や形を整える作業などを、
ご主人と奥さんのたった二人だけで想像を絶する手間隙をかけて、
毎年大切に大切に葡萄を育てていらっしゃいます。
そんなお二人が大切に育てたデラウェア。
その中でもその日に収穫した最上クラスのデラウェアだけを選りすぐり、
きたむら農園より直送いたします。
（※自然作物の為、房数などは前後する場合がございます。）
【出荷は8月7日（木）から約1週間程度】となります。
（2008/08/06撮影）
今年も沢山のご注文をいただきまして有難うございます。
大変お待たせ致しました！！
いよいよ、本日（8/4）より、「大玉すいか」の出荷が始まりました！！
本日より順次発送を行っておりますので、お届けまで今しばらくお待ち下さいませ。
※発送の準備が整いましたら、別途メールにて発送のお知らせを致します。
今季の「大玉すいか」の発送期間は、8月4日〜8月11日までの予定です。
【※販売受付期間：8月10日（日）まで（予定）】
あと、一週間しか受付できません。
ご検討中のお客様は、お早めにご注文下さいませ。
ひと夏に一度は皆口農園の大きいスイカで夏を満喫してみませんか？
■[大玉すいか]
およそ7kg 直径約30cm前後の大玉（2L）サイズです。
畑で採れたものを生産者より直接お届け致します。
よく冷やしてご賞味ください。
夏休みに入り、朝から子供たちの声が聞こえるようになりましたね。
そろそろ大人もお盆休み！！
子供ならずとも待ち遠しい限りです。
休暇が取れない！
という方も里帰りなどでみんなが動くこの時期は家族や知人とお食事をする機会がふえますね。
でもお盆の飲食店は大混雑。待つだけで疲れてしまいます・・・。
それならいっそ、家でゆっくり晩酌なんていかがでしょう？
久々に会う家族や友人と、夜風が涼しい縁側で語らってみては？
美味しいものやお酒をいっぱい飲んで、酔ってしまったら、そのまま寝ても大丈夫です。
懐かしい家庭の味と、あと一品。
旬の味があれば最高ですね。
気のおけない人達とゆっくり食べてもらいたい！
夏限定の美味しいものをご案内します。
■どじょうの蒲焼き 【販売を再開しました！】
金沢の夏の定番『どじょうの蒲焼き』なら、会話も弾むはず？
夏バテに効く元気な食べ物です。
金沢のスタミナ食をお楽しみください。
（土用の丑の日の関係で、販売を一時休止しておりましたが販売を再開しました。）
そして、
■「甘えび卵の塩辛」詰合わせ
北陸の「味覚の女王」、甘えびを瓶に詰めました。
さらに、その貴重な卵まで塩辛にしてしまったんです。
子供にはもったいない、大人に食べてもらいたい珍味です。
限定50セットとなっております。数が少なくなってきましたのでお早目に。
「大玉すいか」ファンのみなさま、大変お待たせ致しました！
今季の予約を受付いたします。
一年に一度、約2週間ほどの限られた出荷にもかかわらず、おかげ様でこの「大玉すいか」を必ず毎年ご注文いただくお客様や定期的に1個ずつ数日おきにご注文をいただくお客様など、しっかりと「大玉すいかファン」の方がついて頂いており、本当に嬉しく、そして大変有難く思っております。
「大玉すいか」の収穫・出荷の時期は8月上旬からおよそ2週間弱、毎年のことながら、販売期間も短く、数にも限りがあります。
毎年楽しみにされていらっしゃる方も、今年はじめてご注文いただくご予定の方も、ただ甘いだけではない”すいか”本来の味をぜひともご堪能下さい。
＊＊＊＊＊【「大玉すいか」の発送について】＊＊＊＊＊
「大玉すいか」は例年8月上旬に出荷しております。
（昨年は8月8日から出荷を致しました。）
今季の発送の詳しい時期はまだ決まっておりません。
出荷可能になりましたら、ご予約順に発送いたします。
お届けまでもうしばらくお待ち下さいますようお願い申し上げます。
いつも金沢屋をご利用下さいまして誠に有難うございます。
高畑ピッグファームさんの「ルポーク（豚肉）」・「黒豚」をご愛用の皆様には残念なお知らせになりますが、 7月31日（木）14:00にて、販売価格を改定させていただきます。
誠に申し訳ございません。
尚、7月31日（水）13:59までのご注文（8月1日（金）発送分）は、 旧価格にてお申し込みを受付させていただきます。
（※配達指定日はお選びできません）
ぜひこの価格改定前にご注文くださいますようお願い申し上げます。
■「ルポーク」（豚肉）
旧価格3,990円（税込） → 新価格4,200円（税込）
■「黒豚」（※発育状況により不定期な出荷の為、現在は在庫がございません）
旧価格5,565円（税込） → 新価格5,880円（税込）
高畑ピッグファームさんでは、原材料・燃料などの高騰の中、さまざまな企業努力で、これまで現行価格を維持してこられましたが、 もう価格改定をせざるを得ない状況となってしまいました。
何卒ご理解いただき、これまで通りご愛用のほどお願い申し上げます。
[華クイントマト]ファンの皆さま、1年間お待たせ致しました！
今年も皆さまにお届けができる季節となりました。
普通のトマトよりはチョット小振りなこの[華クイントマト]。
このトマトはいわゆるミニトマト（プチトマト）よりも少し大きめ、
ふたくち程で食べられるピンポン球くらいのフルーツトマトの一種です。
「あ〜、フルーツトマトでしょ」と思われがちなのですが、 普通のフルーツトマトとはチョット違います。
普通のフルーツトマトは本当にフルーツでも食べているかのように 甘くて美味しくて、私も大好きです。
でも、この華クイントマトはただ甘いだけじゃなく、 ちゃんとしっかりトマトの味がします。
いわゆるトマトならではの香りが鼻を抜けていきます。
「むかし食べてたトマトってこんなんだったな〜」と、このトマトはいつも ちょっと懐かしい気持ちにさせてくれるトマトなのです。
■[華クイントマト]紹介ページ(サカイダフルーツ・南川農園)
南川さんは朝日が昇る早朝からトマトを収穫され、
金沢屋ではその採れたて「華クイントマト」を収穫したその日に発送してもらっています。
【3日間限定の送料無料キャンペーン】を開催いたします。
==========「5,000円以上で全商品送料無料」キャンペーン！==========
お買い物金額（税込）5,000円以上で送料無料となります。
★キャンペーン期間★
【平成20年7月4日（金）15時00分 〜 7月7日（月）15時00分】
にお申し込みの方
★対象★
金沢屋の商品全てが対象です。
例えば・・・
・5,250円の「佃煮（Bセット）」1個だけのご購入でも送料無料！
・2,520円の「加賀紫雲石」2個のご購入でも送料無料！
商品は一つだけでも、他の商品とあわせてもOK！
買い方や組み合わせはもちろん自由です。
とにかく、１回のご注文で商品代金合計が
5,000円（税込）以上のお買い物で全商品送料無料となります。
※※※【【ご注意事項】】※※※
■1回のご注文で、商品代金合計5,000円以上（税込）となる場合のみ
送料無料となります。（※送料・代引手数料は含まれません。）
■代金引換決済をご利用の場合は、別途代引手数料（315円）がかかります。
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お世話になった恩師へ、
田舎のおじいちゃん、おばあちゃんへ、
遠く離れてしまった先輩や友人へ・・・。
「お世話になった方への夏便り」「お中元」
ぜひ、この機会に贈ってみませんか？
暑い日が続くようになりましたね。
金沢の夏は暑くてジメジメしています。
気温は高いけどカラッとならないのが、北陸の夏。
そんな季節が今年もやってきます。
（今日、7/2の金沢の気温は30.5度の真夏日でした）
暑いのが苦手という方にとっては辛抱の季節です。
でも、喜んでいるのは野菜たちです。
太陽と水がいっぱいのこの時期は、野菜の味が一段と濃くなるんです。
そんな魅力的な加賀野菜と、
加賀野菜を使った美味しいオススメ商品をご紹介します。
夏の野菜で暑い日に負けずがんばりましょう！
■夏の野菜を使って、サラダなんていかがでしょうか？
もちろん、煮物や焼き物にもオススメですよ。
「夏の加賀野菜詰合せ」
とれたての加賀野菜４種、
「打木赤皮甘栗かぼちゃ、加賀太胡瓜、へた紫なす、金時草」を詰合せて、
近江町市場より直送いたします。
※詰合せ内容は、天候などの関係で変更になる場合があります。
■スイーツがいい！という方にはこちら。
「加賀野菜クッキー・ぷりん」
野菜そのもののおいしさを大切に、甘さを控え、全て無添加で仕上げました。
■そして、最後はこちら。
実は今日、7月2日は「うどんの日」なんです。（ご存知でしたか？）
加賀野菜の金時草（きんじそう）を、ツルンと食べやすいうどんで！
「金時草手延うどん」
健康野菜で知られる加賀野菜の金時草の粉末を練りこみ、
手延べ製法で丹念に打ち上げました。
ツルンとした食感をお楽しみ下さい。
６月も終盤になり、そろそろお中元の時期になりました。
毎年お中元やお歳暮の時期になると「今年は何を贈ろうかな〜」と、迷われる方も多いと思います。
そんな皆様に、おすすめの情報番組がございます。
それは・・・・・、
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・番組名：「心を贈ろう！欲しいもの、美味しいもの集めました！！
〜北陸発！今どきのお中元最新情報〜」
・放送日時：6月28日（土）13:00〜（85分間）
・放送局：北陸朝日放送（HAB） （※全国ネットではありません）
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実はこの番組、昨年も同番組名で放送され、かなり好評だったそうで今年も放送が決定したそうです。
なんと、その中でちょっとだけ金沢屋が紹介されます！
先の新商品、きたむら農園さんと今川酢造さんとの偶然の出逢いから生まれたこの「出逢いのしずく」が誕生するまでと、今川酢造さんの「らっきょう漬け」が紹介されます。
全国ネットではないのが残念ですが、番組を見ることができる方は、ぜひご覧下さいませ。
だんだんと蒸し暑さを感じるこの頃ですね。
猛暑をむかえる前にさっぱりと栄養補給できる新商品が出来ました。
全国でも数少ない純国産のワインビネガー「出逢いのしずく」。葡萄が純米酢で生まれ変わりました！
きたむら農園【出逢いのしずく】※新商品！（↓）
「葡萄ジュース」のきたむら農園・北村真法さんと、「純米酢」の今川酢造・今川英雄さん。この二人が出逢ってしまいました！
北村さんが育てた葡萄の果汁を今川酢造さんに託し、純米酢とあわせて瓶詰めしたドリンクタイプの[スチューベン＋純米酢][デラウェア＋純米酢]、そして一度ワインに醸造し、発酵熟成させた[デラウェアビネガー雫]のセット。
特に、[デラウェアビネガー雫]は単一品種、それも単一農園の完熟葡萄を使った全国でも数少ない国産ワインビネガーです。（オイルを加えてドレッシングやマリネにおすすめです）
そして、お待たせしました！
今川酢造さんからは、今年収穫された新物の「らっきょう漬け」が出荷の時期を迎えました。※7月1日より出荷開始です。
日本古来の静置発酵でつくられる純米酢で漬けた「らっきょう漬け」です。（↓）
これからますます暑くなります。お酢パワーで乗り切りましょう！
6月も残すところ数日です。
７月にお中元を贈る地域の皆さんは、 品選びに迷っているうちに、中元（７月１５日）が過ぎてしまうかも。
そんな迷える方々にぜひお使いいただきたい 魅力たっぷりの商品が登場です！
昨年暮れから金沢屋に登場した日本料理「銭屋」。
新商品２品の販売を始めました。
１：日本料理「銭屋」の【能登豚みそ漬】
作り置きではなく、注文を受けた分だけを
銭屋の厨房でそのつど漬けて直送する、完全オーダーです。
届いたその日が一番美味しいように漬け込んでくれるんですよ！
贅沢ですね〜
２：日本料理「銭屋」の【黒豆】
７日もかけて少しずつ甘さを煮含ませていく職人技。
さらに、少しでも皮が破れたり皺がよった豆はそのつど取り除きます。
瓶から取り出したお豆は甘露のヴェールを纏っています。
（試食した時に、？十年生きてきて一番美味しい黒豆だぁ！と思いました）
ぜひぜひ、召し上がっていただきたい黒豆です。
因みに、 お中元は７月初旬より15日ごろまで（関西以西では8月初旬から15日）に 贈るのが一般的といわれています。 それ以降は、「暑中御見舞い」、立秋をすぎると「残暑御見舞い」となるそうです。
お世話になったあの方へ、日ごろの感謝の気持ちを込めて、 日本料理「銭屋」の逸品を贈ってみてはいかがでしょうか。
