tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1 2008-12-29T03:45:40Z 金沢屋事務局の活動とお客様とのコミュニティーを担う「金沢屋日記」です。 Movable Type 4.0 tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.525 2008-12-29T03:42:53Z 2008-12-29T03:45:40Z

今年も金沢屋をご愛顧いただきまして誠に有難うございました。 年末年始の配送と金...

金沢屋事務局 今年も金沢屋をご愛顧いただきまして誠に有難うございました。 年末年始の配送と金沢屋事務局の休業についてご案内申し上げます。 ■【商品の発送に関して】 生産者（発送元）のお休みの関係上、 【12月27日〜翌年1月5日】まで商品の発送は出来ません。 ・12月27日（土）正午以降のご注文　→　1月7日以降のお届けとなります。 尚、金沢屋事務局は12月27日〜1月4日まで休業いたします。 （メールでのお問合せについては、1月5日以降のご回答とさせて頂きます） 本年も沢山のご注文をいただきまして有難うございました。 来年も何卒宜しくお願いいたします。 tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.524 2008-12-23T05:00:24Z 2008-12-23T05:01:49Z

もうすぐクリスマスに大晦日にお正月。 日本中が慌ただしさを増していきますね。 ...

金沢屋事務局 もうすぐクリスマスに大晦日にお正月。 日本中が慌ただしさを増していきますね。 年末年始が訪れる前に、ゆっくりと今年の自分を振り返ってみる時間が欲しいものです。 ◆まもなく年内の発送が終了（受付終了）となります◆ 年内の到着をご希望の場合は、 【12月25日（木）正午まで】にご注文下さいますようお願い申し上げます。 tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.523 2008-12-17T09:19:21Z 2008-12-17T09:57:33Z

私は子供のころから甘い物が大好きです。 「プリンのお風呂に入りたい」「お菓子の家...

金沢屋事務局 五郎島金時スイートポテト 豪快に真ん中からスプーンですくって食べられます！ 顔をペタッとポテトの板にうずめることだってできます。 A型のあなたは、端っこから少しずつ切り分けてどうぞ。 家族が多くてケンカしそうな方は、こっちにしましょう↓ 3種類の味が楽しめます♪ 五郎島金時スイーツセット ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.522 2008-12-12T07:39:15Z 2008-12-12T08:27:08Z

女三人で京都へ行ってきました。 出発の朝、金沢は雪！ しかし、サンダーバードにた...

金沢屋事務局 駆け足で清水周辺を堪能して、好物の千枚漬けを忘れずに買い込み、無事サンダーバードに飛び乗ったのでした。 あ〜大満足の旅になりました。 しか〜し、次の日金沢屋のHPを開くと、右側に「京都生活」のバナーが・・ なんだこりゃ？？ んっっ！？漬物に手ぬぐいに和菓子・・ここでいろいろ売ってるんだ。 今どき、わざわざ出掛けなくてもいいみたいです。 ちょっと悲しい気持ちになりました。 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.521 2008-12-08T10:25:07Z 2008-12-08T10:28:32Z

11/27放送の「全国一斉日本人テスト」（フジテレビ系）にて、この商品が紹介され...

金沢屋事務局 11/27放送の「全国一斉日本人テスト」（フジテレビ系）にて、この商品が紹介されてからご注文が殺到し、製造・発送元である不室屋さんでも生産・発送が追いついておりません。 この為、誠に恐れ入りますが金沢屋ではしばらく販売を休止させて頂きます。 （※今のところ年内の販売再開の見込みはございません）何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。 tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.520 2008-12-05T11:24:46Z 2008-12-05T11:27:26Z

今年も残すところあと一ヶ月となりました。 いろいろと行事が重なるこの時期、忘れ...

金沢屋事務局 【予約受付期間】 　　　　◆12月20日（土）まで 【商品のお届け日について】 ◆この商品は誠に勝手ながら、12月29（月）・30日（火）のいずれかの日に 　お届けとさせていただきます。 ◆密封包装をしてありますので、到着後冷蔵保存で5日間程度は 　風味が損なわれず美味しくお召し上がりいただけます。 ◆全工程手打ち作業の為、50セットのみの限定販売とさせていただきます。]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.519 2008-12-02T11:00:59Z 2008-12-02T11:05:35Z

先週（11/27）放送の「全国一斉日本人テスト」（フジテレビ系）で三宅裕司さんオ...

金沢屋事務局 さっそくテレビをご覧になった方からご注文が殺到！ 今日一日で、なんと180名様から355箱のご注文をいただきました！！！ おかげさまで金沢屋のご注文記録を更新です。 殆どのお客様が贈り物用としてお買い求めになりました。 弔事用の熨斗をご希望される方も多くいらっしゃいます。 ご自宅に届いた方からは、「テレビで拝見して、すぐに気に入り注文しました。とても上品で贈答には最高だと思います。」とのお声を頂きました。 『宝の麩』を箸で割り、お湯をかけると数種類の具が飛び出し上品なお吸い物に。 暮れの贈り物やお年賀におすすめです！ ※ご注文が殺到しておりますため、 　最短でご注文より15日後からの商品発送となります。 　予めご了承くださいませ。 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.518 2008-11-20T10:17:52Z 2008-11-20T10:26:38Z

あと10日で師走。 気が早いようですが、年末の喧噪はすぐそこまで来ています。 何...

金沢屋事務局 ・生醤油ひしほ（我が家のお刺身は絶対コレです！） ・いしるだし（煮物におすすめ。料理下手な私でもそれなりになります） ・二度仕込み（お刺身にはこっち派の方が多いらしいです） ・塩ぽん酢（焼き肉や焼き魚に合います。味見しました。美味しかった！） ・フリーズドライみそ汁3種パック（茄子・ほうれん草・とり白菜。忙しい時に便利。） ・アイスにかけるしょうゆ（トロッとキャラメルのような味のソース。バニラアイスがおすすめ！） このほかにもお歳暮に便利なセット商品や詰合せ商品をご用意しました。 ■加賀紫雲石　10箱セット/20箱セット■ 10箱入は9箱分のお値段、20箱入は18箱分のお値段です。 つまり1割引でご注文いただけるお得なセット。（お得です！） しっとり上品な小豆の甘さが人気の和菓子。 お歳暮をまとめ買いされる方におすすめです。 ■金澤ロワイヤル＆金澤珈琲プリン■ 金箔入りコーヒーブランデーケーキ8個・コーヒープリン4個のセット。 金沢のコーヒー専門店が作る自信作。 ブランデーでいれたコーヒーをたっぷりと使ったほろ苦い香り、絶妙の口どけ。 大人向けのずっしり重いケーキとプリンをセットにしました。 ☆★☆★☆「金沢寺町Ｘ’ｍａｓロール・予約受付中！」☆★☆★☆ 街中はもうクリスマスムード一色です。 昨年も大好評だった金沢寺町Ｘ’ｍａｓロールの予約販売を始めました！ ※【送料込み・20個限定】です！ Aタイプ,Bタイプの2種類ありますから写真をよ〜く見比べてお選び下さい。 お届け希望日は、12月22日〜24日の間でお選びいただけます。 各タイプ20個までの数量限定です。ご注文はお早めにどうぞ！ 沢山のご注文をお待ちしております。 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.517 2008-11-19T01:51:30Z 2008-11-19T02:06:41Z

冬季期間限定商品「美酒のだし」の販売が始まりました！ 酒蔵見学の後にお客様に振舞...

金沢屋事務局 酒蔵見学の後にお客様に振舞っていたという美酒鍋。 見学のあと、日本酒を呑みながらあったかい鍋をつつく・・・。 お酒好きの方にはたまらないのではないでしょうか。 贅沢にも日本酒から作ったお鍋。 純米原酒を煮切ってアルコールをとばし、旨味だけを凝縮。 さらに極上淡口醤油で風味付けをした贅沢な「だし」。 お酒でつくっただし・・・？ と、何か特別な使い方をしなければいけない事はありません。 いわゆる調理時に風味だしやお酒、みりんなどを使うようなお料理にそのままお使いいただけます。 肉じゃがなどの煮込み料理や、だし巻き卵など色々お試し下さい。 「美酒のだし」一本に使われるお酒は、同量の純米原酒（米と麹のみから造る酒）。 さらに、この「美酒のだし」（1瓶＝900ml）は2倍濃縮タイプですから、900mlの「美酒のだし」に凝縮される旨味（純米原酒）は、約2倍の１升分。 まさに、酒蔵だからつくれる贅沢なだしなのです。 もちろん、これからの寒い季節にはお鍋のだしにも最適です。 ★★美酒のだしを使ったお鍋（美酒鍋）のつくり方★★ １． 　美酒のだしは防カビの為、アルコール分を3％ほど残してあります。 　材料を入れる前に事前に軽く沸騰させて下さい。 ２． アルコール分を煮切った後、ダシと同分量の水を加え沸騰させます。 （水は、濃いめ・薄めなどお好みで加減してください） ３． 適当な大きさに切った大根や白菜などを鍋に入れ煮込みます。 ４． 野菜に火が通るまで、じっくり煮込んでからお肉やお魚など他の具材を入れます。 ５． 全ての具材に火が通ったら出来上がりです。 ※美酒のだしは2倍濃縮タイプです。 分量を調節するか、水でお好みの濃さに調整してお召し上がり下さい。]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.516 2008-11-17T05:40:09Z 2008-11-17T05:51:34Z

7日のかに解禁後、ますます賑わいを見せている近江町市場です。 金沢市民の台所と...

金沢屋事務局 7日のかに解禁後、ますます賑わいを見せている近江町市場です。 金沢市民の台所といわれるように、我が家もかなり頻繁に利用しています。 この週末は人・人・人だらけでした！ みんな「かに」買ってました！ 私は・・・ 石川のバイ貝は大きい！殻をわって、塩もみまでしてもらって。 お魚は、三枚におろしてもらって。 新鮮で便利。ただし、いつまでたっても自分で上手におろすことができないかも＾＾； おいしい「かに」なら金沢屋にもありますよ〜♪ ↓↓↓ http://www.kanazawa-ya.com/cgi-bin/WebObjects/Kanazawaya.woa/wa/product?id=3 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.515 2008-11-14T06:37:15Z 2008-11-14T06:44:36Z

我が家の目の前、金沢市武蔵ヶ辻交差点では、雪の結晶の形をした金箔を雪吊りに付け...

金沢屋事務局 我が家の目の前、金沢市武蔵ヶ辻交差点では、雪の結晶の形をした金箔を雪吊りに付けてライトアップされています。 夜になると金が光りに照らされ、黄金に輝きます。 本物の金からできているんですよね、豪華な雪吊りです。 金箔工芸が盛んな金沢ならではの光景だなぁと、嫁いで二回目の冬もまた思いました。]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.514 2008-11-13T08:13:25Z 2008-11-13T08:18:30Z

福澤朗さん、菊川怜さんらが出演する「真相報道バンキシャ！」（毎週日曜18：00〜...

金沢屋事務局 人気の空弁をご家庭で。網焼きした揚げの香ばしさそのままのいなり寿司。 豪快な大きさと食感。能登鶏の鶏ごぼうと、シャキシャキした歯触りが楽しい加賀蓮根入りのちらし寿司の2種。こんがり、パリッ。 かみしめればダシの旨味が広がります！ ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.513 2008-11-13T07:01:02Z 2008-11-13T07:05:08Z

お正月料理と言えばこれ！ 金沢の冬の味覚、「かぶら寿し」の販売が始まりました。 ...

金沢屋事務局 かぶに塩漬けの鰤をはさみ、麹で漬けたものです。 もともとは江戸時代、金沢の農民達が高級品だった鰤をこっそり食べるためにかぶの中に隠したのが始まりでした。 「寿し」とは言いますがご飯を使用しているものではなく、お漬物に近いような食べ物です。 甘みの強い青かぶらと、とろける天然鰤が麹のほの甘さで包みこまれています。 白かぶらを用いる市販品が多いなか、ぶった農産さんでは独特の香り豊かな青かぶらを用いています。 鰤の濃厚な味に対峙するには青かぶらの強い個性が必要なんだそう。 天然鰤を三枚におろし、生臭みの出やすい血合を大胆に取り除きます。 斜めに厚切りした身を塩に漬け、切り込みを入れたかぶらにたっぷりと挟みます。 かぶも鰤も、冬に味を蓄える旬の味覚。 その二つが相まって発酵の旨味が実現するのです。 米麹に漬かった、独特の深く豊かな味。 ご飯の友に、酒の肴に、少しずつ噛みしめたい素直な美味しさです。 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.512 2008-11-13T06:55:17Z 2008-11-13T07:00:24Z

11月になるとお客様から「柿はまだ？」というお電話を数多く頂きます。 知る人ぞ知...

金沢屋事務局 紋平柿は石川県羽咋市からの宝達山麓で育つ果樹です。 特徴はなんといってもトロトロとしたその甘み。 余韻が深く、適度に熟成が進めば、やわらかくとろけるようです。 とても大きくて立派な紋平柿ですが、もともとは渋柿です。 少量ずつていねいに渋抜きをすることで、日持ちが良く甘い熟成ができました。 紋平柿は、時間の経過や果肉部分によって、いろんな味が楽しめます。 届いた直後はシャッキリ、時間とともにやわらかさが増します。 また真ん中のゼリ−状の部分はとろける食感、 周囲の果肉部分にはみずみずしい歯ごたえがあります。 充分熟成させて冷凍庫でシャーベットにするファンも多いよう。 旬の甘さをぜひお試しください。 ]]> tag:www.kanazawa-ya.com,2008:/blog//1.511 2008-11-07T09:07:51Z 2008-11-07T09:16:40Z

祝・かに解禁！ ●雪です、カニです、冬支度。 きょうは立冬。 暦のうえだけではな...

金沢屋事務局 石川県産のズワイガニは加賀と能登にちなんで「加能(かのう)ガニ」と名付けられ、市場では青いブレスレットをして並んでいます。 するりと喉をすべるズワイの真っ白な身、潮の香りがする濃厚な旨味にため息が漏れます。 コウバコガニは小さめですが、甘味があり、たっぷりと子を持っているのが特徴。 雌ガニは漁期が短いので、雌雄そろえて楽しむなら、ぜひとも年内にお取り寄せください。 兼六園からは雪の季節を予感させる便りが届きました。 雪吊りが今月一日から始まっています。 まず最初は名木・唐崎松から。 五本の芯柱を立て、八百本の縄で枝を吊っていきます。 すっきりとした紡錘形のフォルムが美しい晩秋から冬の兼六園。 北陸の湿った雪の重みで枝が折れるのを防ぐための雪吊りは、 機能と美の両立をめざした伝統工芸の精神にも通じます。 作業は十二月中旬まで続き、来年三月中頃まで雪吊りを楽しむことができます。 ぜひ一度、冬の兼六園へお越しください。 ■兼六園彩時記（DVDブック） 秋の名残の便りもあります。 [加賀のまるいも]がもうすぐ入荷です。 ゴツゴツ、ゴロゴロした姿からは想像もできませんが、皮をむくとキメ細かで真っ白。 すりおろした時の粘りの強さがなによりの特徴です。 つなぎをいれなくても団子汁ができます。 もっちり、もちもちの食感、温まるので鍋にもいいですよ。 短冊に切って酢の物にすればシャッキリとした歯ざわりです。 ■加賀のまるいも (３kg箱入り） あれこれおいしい四季の金沢。 季節の味をお届けする金沢屋の冬にご期待ください。 ]]>