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「大慶」特別純米酒(2本セット)
  • 「大慶」特別純米酒(2本セット)

  • 櫻田酒造株式会社
  • 石川で開発された金沢酵母KZ1を使い、低温でじっくり醸造します。発酵期間は普通のお酒の2〜3倍(当社比)。
    [内容:720ml × 2本]
    ※ 写真は1本ですが、2本セットの商品です。
3,564円(税込)
※別途送料640円通常便
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他ではなかなかお目にかかれない奥能登の美酒『大慶』

イメージ

地元の町で、その約七割が消費されてしまうので、
他ではなかなかお目にかかれない奥能登の美酒『大慶』。それは、能登の魚、能登の宴にあう酒。
猪口に注がれた『大慶』は、キラキラと輝く自然な色で、心地よい吟醸香が鼻腔を刺激する。

とはいえ、今流行りのやたらに吟醸香をきかせた酒とは一線を画す。抑制のきいた上品な香りだ。
飲み口はやわらかく、旨味・酸味・アルコールの三要素がうまく絡み合った、奥深くふくよかな味わいだ。余韻も長い。まさに食事とともに楽しむ酒だ。

酒質重視でふるさとの酒を育てる。

ふぐの糠漬・粕漬ふぐの糠漬・粕漬

石川県は吟醸酒をはじめ純米酒など特定名称酒の割合が高い地域として知られている。
つまり酒質重視の蔵が多く、日本酒の味や品質に厳しい愛飲家がそれを支えている訳だ。 質だけではなく量もそれ相応に楽しむのが石川県人。一人あたりの日本酒消費量は全国4位(国税庁16年度データ)。

このわたこのわた

日本酒によくあう肴が多いことがその 一因だろうか。三大珍味のひとつである能登の[このわた]や、これもまた日本酒によくあう[くちこ]、冬のお楽しみ石川産のズワイガニ[加能蟹]や雌の[甲箱蟹(コウバコガニ)]甘海老など、日本海の新鮮な魚介類でますます盃が進む。

米糠や酒粕に漬ける[ふぐの糠漬]、[ふぐの粕漬]にもよくあう。また同じ発酵食品である麹を使った[かぶら寿し]や[大根寿し]、もちろん家庭料理もいい。おいしい肴と旨い酒、能登の味と能登の酒。

またとない相性の良さを金沢屋で楽しんでいただければと思う。

昭和初期に家名の櫻田にちなんだ『初桜』

清酒『大慶』の名は創業当時から昭和初期まで使われていたが、家名の櫻田にちなんだ『初桜』とその名を変えて今に至っている。
平成元年には、3代目が初桜を超える新たな酒を目指し、兵庫県産の山田錦を使った純米酒に、創業時の『大慶』の名を復活させた。その昔蛸島町では、大漁の時に人々が「大慶(たいけい)」だと喜んだそうだ。また大慶丸という名の船もあったという。海にちなんだ大慶のラベルは、その言葉の由来にちなんだ波立つ能登の海を表している。

櫻田酒造

能登半島の突端にある古くからの漁師町、蛸島。海に向かい細い路地を行くと「櫻田酒造店」が左手に現れる。
櫻田酒造店は、大正4年(1915年)に無類の酒好きだった初代櫻田惣太郎が創業。現在は若き4代目が跡を継いでいる。4代目である櫻田博克さんは、原料の米も地元のものでと考え、今年(平成19年)収穫できた珠洲産の五百万石で、冬の寒の時期に新たな酒の試作に入るそうだ。

期間限定!大慶・生&初桜しぼりたて原酒

大慶・生&初桜しぼりたて原酒(右)

流通にはほとんどのせておらず、僅かな期間でほんの少しの販売です。

●「大慶 しぼりたて生酒」
幻と言われている奥能登・珠洲の日本酒「大慶」の、季節限定しぼりたて。ほんの少しの期間、ほんの少しの販売です

●「初桜 しぼりたて原酒」
しぼりたての清酒を、濾過することなくそのまま瓶詰めしました。一切火入れをしていないので、醗酵ガスが溶け込み、フレッシュで力強い味わいをお楽しみいただけます。冷酒、ロックでお楽しみください。

商品番号 1200101
商品名 「大慶」特別純米酒(2本セット)
商店名 櫻田酒造株式会社
商品内容 720ml×2本入り。精米歩合:55%、日本酒度:0、酸度:2.0、アルコール:16.3、酵母:金沢酵母 協会14号
重さ 1220g
賞味期限 常温・未開封の場合:6ヶ月(直射日光を避け、冷暗所にて保管)※冷凍保存不可
原材料 米(兵庫県産山田錦100%)、米麹
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