私たちの想い
私たちは、2001年4月に「金沢屋」を立ち上げました。
私たちが今まさに生活をしている石川県。
食品、工芸品、文化など昔からの伝統が今もなお引き継がれている素晴らしい故郷です。
そんな素晴らしい石川のどこかに、毎日毎日一生懸命、自分なりにこだわって良いものをつくっている人がいます。
一生懸命な生産者の方々と、まじめに手間隙かけてつくられた逸品を、単純に全国の皆様にご紹介したい。
「いい人は、いいモノをつくる」。「いいモノは、いい人がつくる」。
商品によっては、一般的にすでに出回っているような時期でも、私たち金沢屋と生産者の方が最も良い状態だと判断するまで出荷しません。
ひどい時は前年は出荷が出来たものでも今季は出荷できないという事もあります。
特に毎年冬の時期は、ずわい蟹、寒ぶり、くちこ、このわた・・・など、水揚げや収穫量が全く読めません。
シケが続いて全く獲れない時、水揚げされても大きさや重さなど、質が良くなければ出荷しないという事もしばしばあります。
ですから、ご注文をいただいてから何日もお待ちいただく場合もございます。
決して、勿体つけたりイジワルをしているわけではございません。
良いものをお届けしたいという生産者の方と、私たち金沢屋の想いをご理解いただければ幸いです。
