2001年11月28日(水)

第9回の目利き委員会の出品商品は、お酢、はちみつ、大根、味噌などとそれらの加工品などが集まりました。

まず、最初に金沢屋comの現状を説明致しました。様々なデータは順調に推移していることを示しており、各方面からの問合せも増加を続けています。お客様の声えをしっかりサイトに反映し、満足度をあげていくという方向で話が進み、その後、目利き商品の説明に入りました。

お酢については、今では普通におこなわれている速譲法ではなく、静置発酵法という熟成に数ヶ月を要する製造法をおこなわれている、昔ながらの商品が紹介され、目利きされました。

▲ 各方面から寄せられた商品

「スーパーなどの酢とは臭いも味もちがう」「酢の物にピッタリ」などの意見がありました。

はちみつは、内灘地方のアカシヤ林から採取される純粋なもの、味噌は自家製の麹を使用した贅沢なもの、大根などの加工品は、漬物などがあり、これらにもいろいろな質問がでてまいりました。

「アカシヤのはちみつはサラッとしている」、「このお味噌は、うちのものよりおいしい」、「この漬物の原料は」などの話があり、各商品の選定をおこないました。

サイト内のコンテンツに関わる、意見もあり、「原材料などの表記をもっと細かくしてほしい」といった話があり、早い段階で対応するということになりました。

来年度からの商品展開スケジュールに関したご意見をお聞きし、「旬のものにポイントをおいて、お客様に提供していこう」という方向となり、積極的な提案をお願いし第9回の目利き委員会を閉会しました。

次回の第10回 [金沢屋] 目利き委員会は、1月23日（水）に開催予定です。

▲ 目利き中の委員会の皆様

【目利き委員紹介】

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