2005/09/28

今回は金沢屋の事務局がある場所で行われました。

ホームページ上には掲載されない商品ですが、メールを受け取られる会員様に販売いたします、能登産まつたけの販売開始に向け再確認が行われました。まつたけの美味しい食べ方や他の産地との比較、また下処理方法では、目利き委員の小林さんから詳しいご説明がありました。まつたけには、虫が付きやすく中がすかすかに食べられてしまうので、虫だしの作業がとても重要だということです。もちろんメールではその重要性を詳しく説明させていただきます。

生産者さんから持参いただいた梅干の試食が行われました。厳しい意見が多く、商品化に向けてはまだ検討段階です。今回、提案いただいた梅干もさることながら、美味しい梅干には競合が多く、何か秀でるものを持っていないと商品価値がないようで、難しいのではないかとの意見がありました。

みなさまに納得していただく商品を提供できるよう今後も意見交換を続けてまいります。

【目利き委員紹介】

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