2006/7/27

7月27日（木）、金沢屋51回目の目利き委員会が開催されました。

今回は、ここ北陸・石川の特産でもある漬物。しかも、その材料は鶏鳥。
全国的にも珍しい「鶏肉の漬物」が出品され、目利き委員の方々もいつもに増して興味津々な様子。

商品を開発された経緯や商品の説明をしていただいた後、目利きの方々からの質問が飛び、そして試食。

加賀の伝統的な「ふぐの卵巣の糠漬け」ならぬ「とりの糠漬け」。
糠漬け以外にも味噌漬けや粕漬けなど、種類も豊富でした。

初めて食べる食感に色々な意見がでました。

【目利き委員紹介】

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