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金沢屋五つのお約束

目利き委員会の目利きされたモノのみ掲載

地元、金沢でも憧れの品

つくり手の思い・生産者の顔が見える品

旨いもの、美しいもの

そんじょそこらにないもの

金沢屋 目利き委員会

目利き委員会のメンバーは、石川を良く知り、商品についての造詣も深く、さらに消費者としての目線を持っている方々です。
では、何を根拠に目利きをするのか。
五つのお約束に書かれていることは当然ですが、その他に大切にしていることが2つあります。
ひとつは商品にストーリーがあるかどうか、もうひとつは商品が安全・安心なものであるかどうかと言う事です。
商品にストーリーがあるかどうかとは、生産者の皆さんがどのような思いでその商品を作っているのか、 その事を大きな判断基準としています。 モノだけでなく、思いも一緒に届けたい。それが目利き員会の願いです。
赤須 治郎

赤須 治郎

[ 赤須企画事務所代表  コピーライター・地域づくりコーディネーター ]

地域の特産品開発をお手伝いしています。石川に居ますから「食」に関わる仕事が多いです。物を作ることは難しくないが、売れる物を作ることは難しいと、特産品開発に携わる地域の人達に繰り返しお伝えし、自分にも言い聞かせています。大切にしたいのはその商品に込められた作り手のメッセージ。それを磨き上げる仕事をしています。

小林 すみ子

戦後の食べ物の無い時代を、子供同士情報を交換し、草木や植物、木の実などを探し求めておやつにして育ちました。 今の職場近江町市場は様々な食材があり、食材を扱う人や、買い物にいらっしゃる料理人さんから学び、そして電話やメールで問い合わせてくる方々にお教えし、と水を得た魚の心境で日々を過ごしています。

中道 幸子

[ 山代温泉 べにや無何有 女将 ]

山代温泉の源泉公園の上の高台にある旅館、べにや無何有(むかゆう)の女将。 その宿は特に個人のお客様にリラックスした時を過ごしてもらうため、宴会場を無くし、全ての客室が露天風呂付。そして地域の素材を活かした食の提供にもこだわっています。

表谷 千賀

[ コピーライター ]

商品、ことに食品は生産者や作り手の高い志、あるいは魂胆がにじみ出るものだなと思います。こけおどしではない、しみじみとおいしい、真面目な品々と、人々との信頼関係を築いていきたい。私は本当にこの商品が好きか、買いたいか、いつも自問自答していきたい。

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