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奥能登のコシヒカリ(5kg)
  • 奥能登のコシヒカリ(5kg)

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  • 皆口農園
  • 第32回「日本農業賞」石川県代表商品、有機栽培のお米です。
    [白米 5kg]

    ※玄米(5kg)もございます。
      [種類]からお選びください。
3,780円(税込)
※別途送料640円通常便
37ポイント
2017年度のお米は10月上旬より発送致します。
ご希望の方は備考欄にご記入下さいませ。
発送につきまして
火曜日・金曜日に発送いたします。
お米の保管
出来る限り冷暗所で、唐辛子や市販の虫除けなどをお願い致します。減農薬栽培ですので、特に5月から9月頃は充分ご配慮下さいませ。
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土の力は技術でも補えない。最後は土、珠洲のケイソウ土と有機肥料。

見つめる人

[米]はあくまでも自家用だけだった。栽培の中心は野菜やスイカ。「農家なんだから 食べることぐらい贅沢したい、旨いものを食べたいと思っていました。だから採算や手間暇は度外視、ただただ味を追求してきました」。
珠洲のケイソウ土は植物プランクトンである珪藻の遺骸が堆積したもの。有機質の塊である。技術では補えない力を持った土である。「食物を育てるのは食物」との信念のもと、肥料は魚粉による有機肥料。保存は籾。注文のたびごとに籾を外して精米する。

▲ オタマジャクシやヤゴなども

「たまに外で飯を食うと、これも同じ米かと思う。香りがまったくちがう。けれどもいくら旨い[米]も慣れると最初の感動がなくなる。去年より今年、さらに次の年と工夫し、食べる人に新たな感動を与える[米]を作っていきたい」。

基本は肥料、安心して使える肥料。

生産者の皆口和寛さん

皆口農園の主要作物はスイカや小豆であり、[米]はあくまでも自家用だった。だから採算や作業効率ではなく、まず自分が安心して食べられる[米]、旨い[米]。数年前から販売を始めたが、自家用とそれ以外を区別して育てることはできないという。
「基本は肥料。有機肥料にもいろいろあるが、人間が食べられるぐらい安全な材料を肥料にしたいと思います。食べ物は食べ物でつくるということです」。
だから肥料は魚粉。猫が狙うほどの新鮮な魚を使う。

肥沃な土の力を引き出す。

皆口さんの畑、珠洲のケイソウ土

珠洲は肥沃なケイソウ土。作業効率が悪い面もあるが、実る作物の味の良さはなににも替えがたい。技術では補えない力を持った土だ。力を引き出すには土をきれいに保つことも必要だという。土中からあらゆる成分を貪欲に吸いあげる雑草の力を利用し、収穫後の田畑を翌年の植え付けまで雑草だらけのまま放置する。土中にカスのように残った成分を雑草で掃除するということだ。 「それだけ珠洲は地価が安い田舎だということです」。贅沢な農地の使い方なのである。

新たな感動を与える味を。

稲

平成13年エコ農業者※の認定を受けた。
現在は除草剤のみ使用しているが、今後はあらゆる面から安全性と品質を高めていきたいという。 籾殻を炭に焼いて土に混ぜるなど、新たな試みを進めている。
「初めて食べた時は旨いと感動しても、そのうち慣れてしまい、前と同じだと味が落ちたといわれてしまいます。だからこちらも新しい試みを加えてより良いものを作りたい。 いろいろ工夫するから飽きずに続けられた、そしてこれからも続けられる」。
(写真:除草剤は初期に使用する1度のため、少し雑草がある)

エコ

(※石川県の「持続性の高い農業生産方式の導入指針」に沿って、たい肥等を活用した土づくりと化学肥料・化学農薬の使用の低減を一体的に行おうとする農業者を「エコ農業者」として石川県が認定・支援。)

商品番号 0050101
商品名 奥能登のコシヒカリ(5kg)
商店名 皆口農園
商品内容
重さ 5kg
賞味期限 およそ1年。直射日光を当てずに風通しのよい場所で保管してください。
原材料 お米
5バランス最高!金沢マニアさん (30代 女性 兵庫県)
モチモチの食感と広がる甘みにとりこになりました。バランス最高のコシヒカリです!短い?!私の人生でナンバーワンのお米です。
4お米受取りましたt-haraさん (30代 男性 神奈川県)
今年も美味しい石川のお米を頂きたいと思います。
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