種なし葡萄(ぶどう)・デラウェア　２ｋｇ・金沢屋

白い霧につつまれた余韻豊かな[デラウェア]。

表面をうっすらと覆う白い霧のようなブルーム、これが良品のしるし。水分の蒸発を防ぐため、葡萄みずからが表面に粉状のブルームを付け、自己防衛する。

ブルームとはみずみずしい葡萄の証明でもある。だから粒を手でつまむとプツンと音がするような、たっぷりと果汁を蓄えた充実感がある。そして農園から直送の鮮度のいい葡萄は軸が青々としている。

　　

[デラウェア]は甘く果汁たっぷり。葡萄そのものの匂いはあまり強くない品種だが、食べたあとに、ふっと香りが湧き立つように広がる。しばらくのあいだ、口中は甘い余韻につつまれる。

　

生食用の葡萄、夏の[デラウェア]と秋の[ブラック・オリンピア]は葡萄園直送ならではの新鮮さを楽しんでほしい。小粒の品種[デラウェア]でさえも、一粒ひと粒が主張するように力強く、しっかりと味がのっている。もちろん良品のあかし、白い霧のようなブルームが房全体に付いている。

葡萄は手をかければかけただけ、それに応えるように甘く美味しく育つという。加賀市の山間に広がるきたむら農園は看板を掲げていないのに遠く県外からも ファンが訪れる葡萄園です。

葡萄は手をかければ、それに応えてくれる。

剪定(せんてい)、収穫をはじめ、葡萄栽培はほとんどが手作業。だから「葡萄は手間をかければ、かけただけのことはある」。

北村真法さん、みどりさんは広い土地をいかし、樹に負担にならないよう、ゆったりとした間隔で房を付けるように育てる。有機肥料だから甘く、味に深みがある。そして市場を経由しない直送だから、酸味が消えるまでしっかりと糖度を上げた完熟葡萄を新鮮なまま届けることができる。それは生食用もジュース用も同じこと。

もっともおいしい時期に食べてほしいから葡萄は農園直送。これまでのジュースにはない甘く香る魅力を引き出した[葡萄ジュース]。きたむら農園のていねいな葡萄づくりを、夏から秋の旬には生で、そして年間を通じてジュースで味わうことができる。