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天然寒鰤ステーキ(冷凍便)
  • 天然寒鰤ステーキ(冷凍便)

  • 潮屋
  • 大物の天然寒ブリの分厚い切り身に、能登の揚げ浜塩田の塩を振り、旨みを引き出したものをお届けします。
    [内容:3切れ(1切れ 約180g×3切れ 計 約540g)]
     ※箱:25cm×36cm×3cm、真空パック包装
7,560円(税込)
※別途送料860円冷凍便
75ポイント
定置網漁で揚がった10kg以上のブリを使用
 
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身は締まり、脂は霜降り。これぞ天然。ひと口でそれとわかる天然寒鰤。 「天然寒鰤ステーキ」

ひと口食べただけでわかる。それが天然寒鰤だ。

鰤

天然寒鰤の良さを最大限に味わうには塩焼だ。たっぷり大ぶりの豪快な切り身をこんがりと焼くだけ。香ばしい匂いに、すでに味の予告がある。底力すら感じる身の食感、とろけ出す脂の旨み。ひと口食べただけでわかる。それが天然寒鰤だ。

冬の日本海の荒波にもまれた、今が旬の天然寒鰤! 10kg以上の厳選した特大の寒鰤のみを使用し、素材の味をご堪能頂けるように シンプルに塩味のみで調味。ステーキで食べて欲しい。

鰤

鰤の良さを味わうには塩焼きもおすすめ!奥能登の揚げ浜塩田の塩で旨味を引き出した、絶妙の塩加減。
脂ののった鰤の切り身を解凍しステーキとして焼いて頂くだけ、香ばしい匂いに、とろけ出す脂の旨み。潮屋でも上得意様からのリピートが多い、冬期・数量限定の逸品です。

10キロ以上の大鰤、定置網の天然鰤。

氷見漁港(富山県)

北陸では冬の荒れた日に轟(とどろ)く雷を「鰤起し」と呼ぶ。鉛色の空に稲妻が光り、霰(あられ)を飛ばす勢いで雷鳴が響けば、いよいよ鰤の季節。
日本海の荒波が身を締める。凍てつく寒さが脂をのせる。 漁法は岸近くに仕掛けた大型定置網。

AM5時過ぎ。揚がったばかりの鰤の選別 AM5時過ぎ。揚がったばかりの鰤の選別

能登の揚げ浜塩田の塩。これが唯一無二の調味料。

塩

天然寒鰤には昔ながらの製法を伝える能登の揚げ浜塩田の塩。
(写真:能登の「揚げ浜塩」は日本最古の揚浜式の塩田(無形文化財指定)で海水から作られる手作り海水塩です。)
甘くて柔らか。舌にのせた時にまるい甘みを感じる塩だ。

「いつでも天然寒鰤」が、うれしい。

ステーキ

いつでも好きな時に天然寒鰤をもっともおいしく味わうことができる。醤油はかけずにそのままで。塩だけで十分。旨いものは旨い、これが天然鰤[寒鰤ステーキ]の実力だ。

商品番号 0460106
商品名 天然寒鰤ステーキ(冷凍便)
商店名 潮屋
商品内容 真空パック包装・3切れ入り・1切あたり約180g・箱25cm×36cm×3cm
重さ 約540g
賞味期限 冷蔵10日間、冷凍30日間
原材料 天然ぶり
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