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五郎島金時(5kg)
  • 五郎島金時(5kg)

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  • 農業協同組合 金沢市五郎島さつまいも部会
  • 五郎島金時は、コボコボとした食感、自然な甘み。ウィルスフリー苗で育てた加賀野菜の代表格。リピーター続出!
    ※3kgもございます。[種類]からお選びください。
3,703円(税込)
※別途送料640円通常便
配送日指定不可37ポイント
今季の発送は2017年5月26日で終了致します
 
複数箱ご注文の方の送料につきまして
五郎島金時は三箱までが一梱包となりますので、それ以上の箱数をご注文の方は送料が追加となります。 ご注文時には送料が一梱包分の640円の送料とて計算されますが、後ほど正しい送料金額を当店より お知らせさせて頂きます。 予めご了承くださいませ。
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芋は土である。農作物の味は土質が大きく左右するが、適地適作、金沢市郊外の五郎島産の芋がたんなるサツマイモではなく、[五郎島金時]と呼ばれるまでになったのは、砂丘地の砂粒の大きさに理由がある。

保水性と通気性の兼ね合いがちょうど良く、ホクホクとした粉質に育つ。金沢言葉で「コボコボ」。

粉質ではあるが決してパサパサではない、しっとりホクホクした状態をあらわす。

「コボコボ」といえば旨いサツマイモ、[五郎島金時]のことなのである。レンジで簡単焼きいも、蒸し器でふかしいも。素直にそのままコボコボ感を味わいたい。農家の人々は皆、「ホイルで包んでストーブの上にのせておくのが一番」と言う。

健康なウィルスフリー苗。

2

「苗半作」といわれるように、苗がすべての基本だ。

五郎島さつまいも部会では石川県農業短大の指導によるバイオテクノロジーによりウィルスフリー苗を培養、病害を防ぐことで味も色も良くなったという。

品種は高系14号。紫芋など特殊なものを除き、いわゆるサツマイモの品種は全国で4、5種類に集約されているが、味は土質が左右する。 保水と水はけのバランスのとれた砂地だからこそ、[五郎島金時]は加賀野菜の代表格、旨いサツマイモの代名詞にまでなった。

コボコボで甘い、その兼ね合いが大切。

3

「昔の味を大切にしています」。

いまの野菜は味が薄いと言われるが、[五郎島金時]は自然な甘みを大切に、部会員42名が栽培にあたる。

夏場までは安定して肥料をきかせ、最後に切れ気味にする。「肥料をドーンとやって育てるのはラクですよ。サツマイモはでかくなるし甘くなるが、ベチャ芋で旨くない。肥料を切らすと粉質だが甘みが足りない。コボコボで甘い、その兼ね合いが難しい」。

コボコボの食感と甘み、どちらも備えてはじめて旨いイモ、[五郎島金時]になる。

繊維も豊富、野菜のおやつ。

4

コボコボ感ならレンジで加熱。甘み重視なら蒸し器でふかし芋。コボコボ甘いのが好きなら石焼き芋がいい。 デンプン分解酵素が活発に働くようジワジワゆっくり加熱すれば甘くなる。

とりわけ40分かけて焼いたサツマイモがもっとも旨いらしい。とはいっても[五郎島金時]はレンジでも蒸し器でも十分にその旨みを引き出すことができる。

生産農家の方々は皆さん口をそろえ、「冬ならホイルで包んでストーブの上においておく。こんがりコボコボ、それが一番だね」。

[五郎島金時]でスイートポテトはいかがですか?

さつまいも

【材料】 
蒸して裏ごししたサツマイモ・・・300g
グラニュー糖・・・50g
生クリーム大さじ・・・2〜3
バター(無塩)・・・45g
卵黄・・・1個分
香り付け用洋酒(コアントロー等)・・・少量


【作り方】
・蒸したサツマイモの皮をむき、熱いうちに裏ごしをする。
・鍋に裏ごししたいもと砂糖と生クリームを入れる。
・弱火で砂糖が溶けるまで良く練る。
・砂糖がとけたらバターを混ぜ、火からおろす。
・卵黄と香り付けの洋酒を混ぜる。
・好みの大きさにまとめ、表面に溶き卵を塗る。
・オーブンで焼き色をつける。
 
※絞り袋を使い、ホイルカップや市販のタルトレット型に、絞り出したり、固めに作ってさらしたフキンで茶巾しぼりにしても楽しいですよ。


商品番号 0030105
商品名 五郎島金時(5kg)
商店名 農業協同組合 金沢市五郎島さつまいも部会
商品内容 お好きなサイズをお届けします! ご注文時のご要望欄にご記入くださいませ。 【約5kg・等級「秀」】 ◆Sサイズ:150g〜210g  28〜32本 ◆Mサイズ:210g〜330g  18〜22本 ◆Lサイズ:330g〜500g  12〜14本 写真サイズはMサイズです。 ご記入がない場合は、Mサイズをお届けいたします。 形や大きさは多少ばらつく場合がございます。 直射日光を避け、冷暗所にて保存してください(13〜15℃)。 冷凍保存には適しません。
重さ 約5kg
賞味期限 なるべくお早めにご賞味ください。
原材料 さつまいも
5何にでも合う美味しいお芋お芋スキーさん (30代 女性 宮城県)
以前テレビで紹介されていて知り、以来秋から冬にかけて3度目の購入です。そのまま食べても美味しいですが、ポテトサラダやスープ、煮物など、いつもの料理にプラスして使うと、これがまぁ美味しい!さらさらホクホクな質感のお芋で、天ぷらやスイートポテトとも相性抜群です。すっかり常備したい野菜の一つになりました。
5最高!!neneママさん (50代 女性 東京都)
こんなに美味しいさつまいもに出会った事がありませんでした。色も艶も良く、味は、期待以上でした!!どんな料理にも合います(^.^)さつまいもごはん、栗ごはんを超えました。リピーターになります!!!
5やっぱり、最高のりちゃんさん (60代 女性 北海道)
色々なところでさつま芋を買ってみましたが、気に入ったものが無かったので、高級でしたが、元気なうちが花と、再度注文しました。届いてすぐに焼き芋にして主人と半分ずつ食べました。あー、一年ぶりの美味しさ、このぽくぽく感。二人で、おいしねーと幸せいっぱい。やっぱり、美味しいものを食べた時の幸せ。毎日、食べています。美味しモノ(芋)を本当に有り難うございます。
5こっちではお目にかかりにくくてちあさんさん (50代 女性 福岡県)
12月の初めに娘と行った金沢旅行・・・食事で出てきた五郎島金時の天ぷらやスイーツ・・・忘れられないほど美味しくて!!娘の住む東京では売っていましたが、九州ではなかなかお目にかかれません。それでお取り寄せ!!美味しいですね~~^^Vお正月に帰省する娘の分も残しておかなきゃ!!
5懐かしくもおいしい金沢の味firegobyさん (50代 男性 神奈川県)
以前金沢に赴任(もう10年以上前になりますが・・・)していたころからのお気に入りです。当時は、内灘の知り合いの農家さんにいつも分けてもらっていました。そのままふかしても、焼いても、天婦羅にしてもおいしいのですが、最高のおすすめは「きんとん」です。今年の暮れも家内の作るきんとんが楽しみで、五郎島金時を注文しました。
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