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激辛太古楽・甘口むらさき(3本セット)
  • 激辛太古楽・甘口むらさき(3本セット)

  • 吉市醤油店

  • 石川県白山市特産品「剣崎なんば」を使用した激辛調味料と甘口醤油に出汁を加えた甘口だし醤油のセットです。
    満天青空レストランで紹介!

    セット内容:激辛 太古楽(120ml)1本
           加賀白山むらさき(炒り大豆入り)(300ml)1本
           白山むらさき(300ml)1本           計3本セット
3,410円(税込)
※別途送料640円通常便
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激辛調味料 「太古楽」 とは

料理見本

旨みを引き出す日本独自の発酵醸造技術を持つ醤油店が、幻の激辛唐辛子「剣崎なんば」の旨みを時間をかけて引き出した、贅沢な辛み調味料です。
ラーメン、餃子、焼き肉、揚げ物などこってりとした料理のアクセントや、お刺身や冷奴の隠し味にも。少量でも辛みと旨みが出せる、クセになる一品です。
日本テレビ「満天青空レストラン」、関西テレビ「知っとこ」や、週刊女性、日経おとなのOFFなどに取り上げられました。

2年以上の時間をかけて出せる風味

太古楽

剣崎なんば(唐辛子固有種)を1年間発酵させた丸大豆醤油もろみに漬込み、更なる発酵を促すために補助として米糀と酒粕を入れて更1年間以上再発酵熟成させました。発酵食品が長期熟成しなければ醸(かも)し出せない、深い旨味と、新たな辛さが楽しめます。

メイド・イン・ジャパンの辛み調味料

吉市醤油店は明治33年よりの醤油醸造元です。
昔ながらの醤油製法を行っており、発酵、醸造の専門家として、創業以来から有る材料、国産にこだわり、合成の調味料や甘味料や保存料などは使用せず、これまでにない食品を作り出しています。
激辛太古楽は、発酵醸造の専門家が国産材料で作ったメイド・イン・ジャパンのどこにもない新しい辛み調味料です。

幻の激辛唐辛子「剣崎なんば」

剣崎なんば

「剣崎なんば」とは、石川県白山市剣崎町でしか作られていない唐辛子、日本固有品種、辛味が強く特有のうま味を持つ、希少性が高い、蝋引きしたような艶のある赤色で太さは変わらないが非常に長く15cmにもなります。

 

激辛 太古楽

   

北陸醤油 原点の味を目指した「白山むらさき」

白山連峰

石川県の金沢市と加賀市の中間地点に位置する白山市。

白山 名水

日本三大名山である白山の麓、豊かな自然と、「名水百選」にも選出されたおいしい水を財産にもつ町に、吉市醤油店はあります。

  

白山むらさき白山むらさき

創業110周年を迎えるにあたり、北陸にある旨口・甘口の醤油の起源の味を推測し再現いたしました。創業前からこの土地に存在してきた素材のみを使用し、発酵醸造の専門家が時間をかけて“風味”を引き出した醤油です。

 

加賀白山むらさき(炒り大豆入り)加賀白山むらさき(炒り大豆入り)

「加賀白山むらさき」は、「白山むらさき」に地元産エンレイ大豆を炒り加えて香ばしさを出しています。

旨い醤油は、素材×時間でつくられます

旨い醤油は、素材の持つ旨みを、時間をかけて発酵、醸造させて引き出す。
昔ながらの製法通り、醤油麹⇒もろみ⇒生揚⇒醤油を時間をかけて行います。
発酵、醸造の専門家として、創業以来からの材料、国産にこだわり、合成の調味料や甘味料や保存料などは使用しない醤油を作っています。

北陸の醤油は、白身の魚に良く合います

海鮮丼・焼き魚

旨口・甘口の醤油は、「かけ醤油」として、鯛やヒラメなどの白身魚のお刺身、シンプルな卵かけご飯、新鮮ないくら、うになどの魚介類のどんぶりなどにお勧めします。
甘口の醤油が、素材のうまみを引きだしてくれます。いつもの食卓が少し贅沢になる、そんな一品です。

商品番号 1550101
商品名 激辛太古楽・甘口むらさき(3本セット)
商店名 吉市醤油店
商品内容
重さ 1箱 1740g
賞味期限 製造日より1年間
原材料 [激辛太古楽]丸大豆醤油もろみ、唐辛子、本醸造醤油(大豆・小麦)、米糀、酒粕、本みりん、糖蜜、だし(かつお節・そうだ節・うるめ節・さば節・むろあじ節)、酒精 [加賀白山むらさき・白山むらさき]丸大豆、小麦、食塩、みりん、糖蜜、だし(かつお節・そうだ節・うるめ節・さば節・むろあじ節) ※[加賀白山むらさき]は、炒り大豆入り
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