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おむすびの具 浅野川セット
梅としらすの旨和え 能登しいたけ旨煮 真鯛ごまみそ風味
  • おむすびの具 浅野川セット

  • 釜炊きおにぎり みつや
  • 地元食材にこだわり、金沢のおむすび専門店が仕上げたおむすびの具。 金沢の街に流れる二本の川、男川の犀川・女川の浅野川から、その名にふさわしい詰め合わせにいたしました。 金沢の芸妓にも愛される金沢のおむすび専門店の味を、是非ご家庭で。

    [内容]
     浅野川セット(3個セット)※各具量:おむすび 5〜7個分
     ・真鯛ごまみそ風味  100g×1個
     ・能登しいたけの旨煮 100g×1個
     ・梅としらすの旨和え 90g×1個
     ・有明のり(半丁)×10枚
     ・天塩 25g
2,160円(税込)
※別途送料860円冷蔵便
21ポイント
雑誌「週刊女性」で紹介されました
  
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金沢・味文化に精通した店主がつくる「おむすびの具」

みつや店舗

金沢観光の名所である金沢21世紀美術館、兼六園の近く、歴史と文化が交差する本多町に、おむすびの専門店「みつや」はあります。

                         

金沢おむすび・みつや店内

店主の大野さんは、金沢で創業120年以上の老舗料亭「金城樓(きんじょうろう)」で、長らく総支配人を務められ、金沢の味文化を守ってこられました。

                         

店主 大野氏

「誰もが気軽に楽しめる、金沢らしいファーストフードをつくりたい」

大野さんが次に選んだ道は「おむすび」でした。






地元食材へのこだわり                    

おむすびの具・素材

金沢の料理にはかかせない、すだれ麩や加賀レンコン、能登牛(のとうし)や能登しいたけなど、食材のうまみを活かした味付けで、材料を吟味し食品添加物を一切使用せず、みつや独自のおむすびの具材をつくりました。







金沢芸妓が愛する「みつやのおむすび」          

みつや店内・芸妓うちわ

そんなみつやのおむすびは、金沢・茶屋街の芸妓さんにも愛されています。
芸妓さんたちの仕事前のちょっとした腹ごしらえに「みつやのおむすび」は大人気です。









金沢ならではの具は、特色のあるものばかり

◆◇犀川セット◇◆                          

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◆能登牛時雨煮
 牛肉の美味しさは、オレイン酸の質と含有量で決まります。ここで使っている能登牛は、上質なオレイン酸を多く含んでおり、柔らかく豊かな香り、とろけるような食感です。能登牛の味を生かし独自の味付けで煮込みました。

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◆すだれ麩のたらこ和え
 金沢の郷土料理“治部煮”に欠かせない伝統食材「すだれ麩」。その特徴は、独特の形状と食感。この麩を地元で「もみじこ」と呼ばれる「たらこ」と和え、食感が楽しめる一品に。

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◆加賀レンコンのきんぴら
 加賀野菜の代表格「加賀蓮根」。もっちりとした肉質でデンプン質が多いこの蓮根の特質を引き立たせる味付けに仕上げたきんぴらです。おむすび用に細かく刻んだひと手間が嬉しいお品です。

◇◆浅野川セット◆◇                         

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◆真鯛ごま風味
 新鮮な鯛を1匹まるごと調達。鯛の素材を生かす味のベース「練りごま」は、お茶漬けにも使用するものをおむすび用に仕上げました。「鯛」と「練りごま」の調和が、絶妙な味わいです。

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◆能登しいたけの旨煮
 奥能登珠洲の珪藻土(けいそうど)の地で育まれた能登しいたけ。海のミネラルをたっぷり含んだ肉厚のしいたけを贅沢に使い、旨煮にしました。ふんわりした食感が楽しめます。

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◆梅としらすの旨和え
 「梅」「しらす」どちらも地元の厳選したものを使い、梅干しを一粒ずつたたき、しらすと合う塩梅で和えました。昔ながらの梅干しらしい酸味としらすの塩味加減がおむすびによく合います。

ご家庭で、本格おむすびを

金沢・みつや おむすびの具

金沢の食文化が感じられるどこにもないおむすび。
みつやが目指した味をご家庭でお楽しみください。

                                   

画像をクリックして「みつや流 おむすびの作り方」ご覧ください。画像をクリックして「みつや流 おむすびの作り方」ご覧ください。


「美味しいおむすびの作り方」をお付けします。

「みつや」秘伝の「みつや流 美味しいおむすびの作り方」のしおりをお付けいたします。

作り方に沿って、愛情込めておむすびを握れば、美味しさも格別です。

商品番号 1590102
商品名 おむすびの具 浅野川セット
商店名 釜炊きおにぎり みつや
商品内容 金沢のおむすび専門店「みつや」のおむすびをご家庭で。 地元食材にこだわったおむすびの具です。 [浅野川セット](3個セット)  ※各具量:おむすび 5〜7個分   ・真鯛ごまみそ風味  100g×1個   ・能登しいたけの旨煮 100g×1個   ・梅としらすの旨和え 90g×1個   ・有明のり(半丁)× 10枚   ・天塩 25g
重さ 約490g 箱サイズ:縦24.5×横9.5×高さ10.2cm
賞味期限 冷蔵10日間
原材料 鯛、しいたけ、梅干、シラス、白ごま、醤油、ごま油、みりん、砂糖
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