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五郎島金時(3kg)
  • 五郎島金時(3kg)

    image(17)
  • 農業協同組合 金沢市五郎島さつまいも部会
  • 五郎島金時はコボコボとした食感、自然な甘み。ウィルスフリー苗で育てた加賀野菜の代表格。リピーター続出!

    ※5kgもございます。[種類]からお選びください。
2,700円(税込)
※別途送料640円通常便
配送日指定不可27ポイント
【商品画像について】

写真はMサイズです。

複数箱ご注文の方の送料につきまして
五郎島金時は三箱までが一梱包となりますので、それ以上の箱数をご注文の方は送料が追加となります。 ご注文時には送料が一梱包分の640円の送料とて計算されますが、後ほど正しい送料金額を当店より お知らせさせて頂きます。 予めご了承くださいませ。
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1

芋は土である。農作物の味は土質が大きく左右するが、適地適作、金沢市郊外の五郎島産の芋がたんなるサツマイモではなく、[五郎島金時]と呼ばれるまでになったのは、砂丘地の砂粒の大きさに理由がある。

保水性と通気性の兼ね合いがちょうど良く、ホクホクとした粉質に育つ。金沢言葉で「コボコボ」。

粉質ではあるが決してパサパサではない、しっとりホクホクした状態をあらわす。

「コボコボ」といえば旨いサツマイモ、[五郎島金時]のことなのである。レンジで簡単焼きいも、蒸し器でふかしいも。素直にそのままコボコボ感を味わいたい。農家の人々は皆、「ホイルで包んでストーブの上にのせておくのが一番」と言う。

健康なウィルスフリー苗。

2

「苗半作」といわれるように、苗がすべての基本だ。

五郎島さつまいも部会では石川県農業短大の指導によるバイオテクノロジーによりウィルスフリー苗を培養、病害を防ぐことで味も色も良くなったという。

品種は高系14号。紫芋など特殊なものを除き、いわゆるサツマイモの品種は全国で4、5種類に集約されているが、味は土質が左右する。 保水と水はけのバランスのとれた砂地だからこそ、[五郎島金時]は加賀野菜の代表格、旨いサツマイモの代名詞にまでなった。

コボコボで甘い、その兼ね合いが大切。

3

「昔の味を大切にしています」。

いまの野菜は味が薄いと言われるが、[五郎島金時]は自然な甘みを大切に、部会員42名が栽培にあたる。

夏場までは安定して肥料をきかせ、最後に切れ気味にする。「肥料をドーンとやって育てるのはラクですよ。サツマイモはでかくなるし甘くなるが、ベチャ芋で旨くない。肥料を切らすと粉質だが甘みが足りない。コボコボで甘い、その兼ね合いが難しい」。

コボコボの食感と甘み、どちらも備えてはじめて旨いイモ、[五郎島金時]になる。

繊維も豊富、野菜のおやつ。

4

コボコボ感ならレンジで加熱。甘み重視なら蒸し器でふかし芋。コボコボ甘いのが好きなら石焼き芋がいい。 デンプン分解酵素が活発に働くようジワジワゆっくり加熱すれば甘くなる。

とりわけ40分かけて焼いたサツマイモがもっとも旨いらしい。とはいっても[五郎島金時]はレンジでも蒸し器でも十分にその旨みを引き出すことができる。

生産農家の方々は皆さん口をそろえ、「冬ならホイルで包んでストーブの上においておく。こんがりコボコボ、それが一番だね」。

[五郎島金時]でスイートポテトはいかがですか?

さつまいも

【材料】 
蒸して裏ごししたサツマイモ・・・300g
グラニュー糖・・・50g
生クリーム大さじ・・・2〜3
バター(無塩)・・・45g
卵黄・・・1個分
香り付け用洋酒(コアントロー等)・・・少量


【作り方】
・蒸したサツマイモの皮をむき、熱いうちに裏ごしをする。
・鍋に裏ごししたいもと砂糖と生クリームを入れる。
・弱火で砂糖が溶けるまで良く練る。
・砂糖がとけたらバターを混ぜ、火からおろす。
・卵黄と香り付けの洋酒を混ぜる。
・好みの大きさにまとめ、表面に溶き卵を塗る。
・オーブンで焼き色をつける。
 
※絞り袋を使い、ホイルカップや市販のタルトレット型に、絞り出したり、固めに作ってさらしたフキンで茶巾しぼりにしても楽しいですよ。


商品番号 0030101
商品名 五郎島金時(3kg)
商店名 農業協同組合 金沢市五郎島さつまいも部会
商品内容 お好きなサイズをお届けします! ご注文時のご要望欄にご記入くださいませ。 【約3kg・等級「秀」】 ◆Sサイズ:150〜210g  16〜20本 ◆Mサイズ:210〜330g  9〜15本 ◆Lサイズ:330〜500g  7〜9本 写真はMサイズです。 ご記入がない場合は、Mサイズをお届けします。 形や大きさは多少ばらつきのある場合がございます。 直射日光を避け、冷暗所にて保存してください(13〜15℃)。 冷凍保存には適しません。
重さ 約3kg
賞味期限 なるべくお早めにご賞味ください。
原材料 さつまいも
5このホロホロ感は最高瀧さん (60代 男性 兵庫県)
以前いただいたことがある五郎島金時を自分で注文してみました。届いたのはやや小ぶりな感じでしたが個人で食べきるのには丁度いい感じでした。焼いて食べましたが、口に入れてホロホロと崩れながら甘さが広がる感じは五郎島金時のみの特徴が出ていて最高です。3?を注文しましたが、5?にすればよかったと思います。注文時にサイズ指定ができればいいいと思いますが、でも、最高でした!
5栗のようなサツマイモnoritamaさん (50代 女性 山口県)
焼き芋にして食べています。栗のようなホクホク感あり旨い!
5五郎島金時 届きました匿名さん (20代 女性 福岡県)
本日 待望の五郎島金時が届きました。早速 中にあった焼き方に従ってオーブントースターで焼いて頂きましたところ 私が今まで頂いた焼き芋の常識の範囲を超えたおいしさでした。こんな稚拙な表現で言い表せません。でも 適当な賛辞がみあたらないのです。お芋の口どけが繊細でほっこりしていますが 喉に詰まるようなケホケホしたものではなく まさにコボコボしているという表現なのですね。しっとりしすぎでもありません。私は元々 焼き芋は皮も共に食べるのですが 五郎島金時は皮も他のサツマイモのそれとは比較にならないほどです。全く邪魔していません。それどころか 口の中での弾け方が 軽快です。それと 私の実家は昔から 豚汁の具といえばサツマイモが入っていました。大根、ゴボウ、厚揚げ豆腐、豚肉、青ネギそしてサツマイモです。よそのお宅ではサツマイモは入らず里芋なので子供のころは 『変なの~』と言われて悲しかったものでした。でも 旅サラダの番組中に五郎島金時を使っためった汁が紹介されて 『ほら!やっぱりあるじゃない!!』と誇らしく思いました。長々と書いてしまいましたが とにかく美味しいお芋をありがとうございました。この度購入した分を食べ終わったら 当地のお芋の味に戻れるか とても不安ですが・・・・。
5おいしかった~!かこりんさん (50代 女性 滋賀県)
まずは、豚肉と炒め物にしました。ほくほくしてて、甘くて、おいしかったです。もっと、上手く言えないものか、もどかしいです。次は、何にしようかな。焼き芋、スイートポテト、わくわくします。2か月前に、父は金沢で、88歳で他界しました。ここ一年くらいは、入院で病院食、ときにはおいしいと思うこともあったのだろうかと。父にも食べさせてあげたかったです。
5五郎島金時koronboさん (60代 男性 兵庫県)
初めて食べました。とても美味しいです。焼き芋にして食べました。
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