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加賀の丸いも (3kg箱入り)
  • 加賀の丸いも (3kg箱入り)

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  • 根上農業協同組合
  • ツルリとした喉ごしの良さ、加熱すればもっちり。消化が良くて、強い粘り。おろしてトロロ、団子汁に。

    ※2kg もございます。[種類]からお選びください。
5,054円(税込)
※別途送料640円通常便
配送日指定不可50ポイント
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漢方の山薬、滋養強壮。おろしてトロロ、団子汁、消化が良くて、強い粘り。

農業協同組合根上集荷場にて

生のまま食べられるヤマノイモ類は、すでにデンプンがアルファ化しているため消化が良いそうだ。漢方薬の山薬とは、ヤマノイモの根の外面を乾したもの。昔から滋養強壮の生薬として親しまれてきた。
高い栄養価に加え、強い粘りが特徴の[加賀 丸いも]は、そのままおろしてトロロに、つなぎをいれなくても固まる粘りの強さを 団子汁で、短冊に刻んでしゃっきりとした歯ざわりの酢の物に、簡単調理で手軽に 楽しむことができる。

ダシ汁に落とすだけダシ汁に落とすだけ

昭和9年、手取川の氾濫により根上町一帯に川砂が流れ込み、丸いもに適した土質になった。
川砂と泥の混ざりあった土質のおかげで、[加賀 丸いも]は文字どおり丸く、強い粘りを得ることができた。
消化が良くて栄養豊富、おまけに調理が簡単、手間いらず。
家庭にひと箱常備すれば、すりおろしてトロロや山かけ、つなぎを入れなくても固まる粘りの強さをいかして団子汁、酢の物にして酒の肴に。
▼加賀のまるいもの商品詳細へ

磯辺揚げにも磯辺揚げにも

またお好み焼に混ぜればふっくらと仕上がる。ジャガイモやサツマイモのように加熱しなければおいしく食べられない芋類のデン プンとは異なり、生のまま食べられる[加賀 丸いも]はすでにデンプンがアルファ化 しているため消化が良いそうだ。
生のままならツルリとした喉ごしの良さを、加熱すればもっちりとした食感を楽しむことができる。

手取川の氾濫で丸くなる。

生産者のおひとり角越外茂次さん

根上町で[加賀 丸いも]の栽培が始まったのは大正年間。けれども当初は丸い芋では なく、生姜のようなグニャグニャした形で商品価値も低かった。

昭和9年手取川の大洪水で一帯の田圃に川砂が流れ込んでしまった。けれども今となっては不幸中の幸い、川砂と田圃の泥が混ざりあい、丸いもに適した土質になった。以来、[加賀 丸いも]は文字どおり丸い形。整った球形なので皮がむきやすく、使いやすい。

来年度のために準備された畑

また連作はせず同じ土地では3年に一度しか[加賀 丸いも]をつくらない。形や味を損なう 病害虫を防ぐためだ。一度[加賀 まるいも]を植えたら2年は水稲。
大切に健やかに育てる。
▼加賀のまるいもの商品詳細へ

プロの材料を家庭に。

すりおろすだけで完成!すりおろすだけで完成!

ふっくらとした皮の軟らかさが特徴の薯蕷(じょよ)饅頭、練り切り、かるかんなどの和菓子をはじめ、がんもどき、はんぺんなどのふんわりとした食感に[加賀 丸いも]は欠かせない。おもに関西方面に出荷、京料理や京菓子に活用されている。プロの職人の 厳しい目に育てられた粘りの強さと味の良さを、ご家庭でも。

まるいも

秋の収穫から春先までは常温で、夏でも冷蔵庫で保存すれば品質は変わらないので3キロ詰でも安心して使える。
マグロの山かけ、とろろ蕎麦、麦とろ、磯辺揚げなど、手間をかけずにプロの一品を手軽に楽しむことができる。

商品番号 0040101
商品名 加賀の丸いも (3kg箱入り)
商店名 根上農業協同組合
商品内容 一般流通では販売されない希少野菜 多くが関西・金沢の料亭や、一部の料理人の方々が購入されています。 およそ500gのものが約6個入っています。 ※大きさ・形は、できるだけ揃えるように努めておりますが、自然作物のため多少ばらつきがございます。あらかじめご了承ください。
重さ 約3Kg
賞味期限 冷蔵庫(5℃前後)で貯蔵してください。 冷蔵庫で保管できない場合は、なるべく涼しい場所(冷暗所)にて保管してください。(入っている木くずは、水分の蒸発を防ぐ効果もあります) ※なるべく早めにお召し上がりください。
原材料 丸いも
5おいしいとてもこうちゃんさん (50代 男性 新潟県)
とてもおいしかったです、雪にもめげず長い冬に加賀芋でパワー全開。
5親切ですよおおちゃんさん (70代以上 男性 福井県)
品物は勿論心配はありませんが商品の発送から到着までメールで知らせてくれてとても親切で安心ですよ
5ネバネバ最高!ローランさん (30代 女性 神奈川県)
今まで食べた事ないくらいにネバネバしてました♪ご飯に掛けて食べたら美味しかったですぅ。
5おいしかったyuko882さん (40代 女性 高知県)
おいしかったぁ・・。あまりネットでは売っていないので金沢屋さんで見つけたときはとってもうれしかったです♪チョット値段が高いですが(苦笑)、ねばねば好きにはたまらないお芋さんです。丸いも大好き!
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