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加賀野菜クッキー&ぷりん
  • 加賀野菜クッキー&ぷりん

  • 佃食品株式会社
  • 加賀野菜の美味しさと栄養を、プリンやクッキーに凝縮したヘルシーなおやつです。
    【詰め合わせ内容】
     <加賀野菜クッキー:3種 6袋入り>
      金時草、加賀れんこん、五郎島金時さつまいも 各2袋
     <加賀野菜のぷりん:3種 6個入り>
      金時草、加賀れんこん、五郎島金時さつまいも 各2個
3,413円(税込)
※別途送料640円通常便
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抗酸化力や食物繊維を損なわない。不足しがちな野菜を、無添加おやつで楽しく食べよう。

生地

野菜を使ったプリンやクッキーは日本全国にあるが、ビタミン類や食物繊維をしっかりおいしく摂れるものは少ないだろう。

佃食品の[加賀野菜のぷりん][加賀野菜クッキー]は野菜の栄養分や食物繊維を損なうことなく摂ることができる。一般の野菜より抗酸化力が高い加賀野菜をフリーズドライにして10数マイクロメートル(米粒の300分の1)にまで粉砕。

野菜

だから吸収が良く、舌ざわりがなめらか。野菜そのもののおいしさを大切に、甘さを控え、無添加で仕上げた。野菜が苦手な子供たちに、健康的な食生活を大切にする方々に。また[加賀野菜のぷりん]は飲み込む力が弱くなった方の介護食にも適している。


[加賀野菜のぷりん]はつるんとなめらか、クリーミー。常温で長期保存できるので買い置きに便利。もちろん無添加なのでお見舞いにもふさわしい。

粉末

[加賀野菜クッキー]はベーキングパウダー等の膨張剤を使わず、発酵バターの風味をいかした、さっくりショートブレッドタイプ。

自社製造の微細粉末を使った加賀野菜シリーズは全商品無添加で、ごまかしのないおいしさを大切にした。

活性酸素を除去する抗酸化力の高さに着目。毎日楽しく、おいしく加賀野菜。

工業試験場データ

金沢の伝統野菜、加賀野菜は独特の味わいだけではなく、高い抗酸化力を持っている。石川県工業試験場の研究によれば、とくに加賀蓮根、金時草、ヘタ紫なす、加賀つるまめは一般の野菜と較べて3倍から5倍の抗酸化力を確認した。

工程

老化やストレスで増える活性酸素による身体のサビを防ぐ抗酸化食品。日々の食事に積極的に抗酸化食品を取り入れたい。朝昼晩、3度の食事だけではなく、[加賀野菜のぷりん][加賀野菜クッキー]ならおやつも含めてトータルで食生活を整えられる。

食物繊維そのまま、ミクロン(マイクロメートル)単位の微細粉末に。なめらか、スムーズ、優しい舌ざわり。

金時草(フリーズドライと粉末)金時草(フリーズドライと粉末)

加賀野菜の微細粉末は10数マイクロメートル。米粒のおよそ300分の1、小麦粉の5分の1の細かさ。

だからクッキーやプリン生地に混ぜても舌ざわりがなめらか、従来の粉末野菜のようなザラつきは微塵もない。まずスライスした加賀野菜をマイナス17度の真空でフリーズドライにする。

金時草(左が生、右がフリーズドライしたもの)金時草(左が生、右がフリーズドライしたもの)

金時草なら12時間、五郎島金時さつまいもなら15時間ほどかけて水分を抜く。次に粉砕機で微細粉末にする。

チタンカッターを内蔵した粉砕機は佃食品オリジナル。生の野菜の機能性を損なうことなく、そのまま年間を通して安定活用できる微細粉末化が可能になった。

常温保存できるあっさりプリン。膨張剤も使わないさっくりクッキー。

粉末左から金時草・さつまいも・れんこん粉末左から金時草・さつまいも・れんこん

生の野菜1キロを微細粉末にするとわずか100グラムになる。つまり微細粉末1グラムで野菜10グラムに相当する。健康な食生活には野菜を毎日350グラム(農林水産省の食生活指針)と言われているが、3度の食事だけではなく、おやつでも意識して積極的に野菜を摂りたい。

プリンイメージ

[加賀野菜のぷりん]は清潔な環境と抗生物質に頼らない飼料で育てた健康卵や、金沢郊外・河北潟の牧場の牛乳をレトルト殺菌して加熱。常温で90日間保存できる。クリーミーでなめらか、卵と牛乳の風味の奥に野菜の味わいがほのかに感じられる。野菜嫌いの子供たちに、また介護食として手軽においしく野菜を摂ることができる。あえてカラメルソースを付けず、野菜の甘味をいかした。

クッキー盛付けイメージ

[加賀野菜クッキー]はたっぷりバターを加えるので一般的な型抜きではなく、冷凍して生地を落ち着かせ、凍ったまま切って焼くアイスボックスクッキー。

しっとり、さくさくしたショートブレッドタイプで発酵バターの風味が香ばしい。

どちらも野菜の風味を引き立たせるため、甘さは本当に控えめ。健康的なおやつとして、また軽い食事がわりにも便利だ。



加賀野菜の良さを手軽においしく。笑顔で健康、無添加の食品づくり。

佃一成代表

「佃煮づくりから始まった佃食品は一貫して全商品、無添加。ごまかしのないおいしさを追求してきました。もちろんこの加賀野菜シリーズも無添加。地元の特徴ある産物を新しい視点で見つめ、健やかでおいしい食卓創りをめざします」。

当初は微細粉末を固めてサプリメントを作ることも考えたが、おいしく楽しく摂ってこそ栄養は身に付く。

まず味が良く、食べる楽しさがあること。

笑顔で健康、すべてはそこから始まる。

商品番号 1100202
商品名 加賀野菜クッキー&ぷりん
商店名 佃食品株式会社
商品内容 ・加賀野菜クッキー (金時草・加賀れんこん・五郎島金時さつまいも、各2袋) ・加賀野菜のぷりん (金時草・加賀れんこん・五郎島金時さつまいも、各2個)
重さ 1320g
賞味期限 加賀野菜クッキー:常温保存にて60日間、加賀野菜のぷりん:常温保存にて90日間
原材料 ■加賀野菜クッキー:小麦粉、バター、卵、砂糖、(れんこん・さつまいも・金時草)■加賀野菜のぷりん:牛乳、卵、砂糖、(れんこん・さつまいも・金時草)、メープルシロップ、寒天
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