年越し
2005/12/31

今年も今日一日で終わりです。今年も例年に変わらず、金沢屋とのおつきあいを戴きまして本当にありがとうございました。

感謝申し上げます。

来年も良い年となりますように、スタッフ一同努めて参ります。

年越しそばがみなさまに届いて美味しいと思ってもらえる夜となりますように。

本当にありがとうございました！　（写真は雪の日の尾山神社です♪）


松原拝 customer@kanazawa-ya.com


しめ縄を飾りました〜♪
2005/12/30

生まれて初めて自分の家のために飾ったしめ縄です。伊勢でよく使われているタイプを今年は購入しました。

アパートではコンクリートだったりして、飾る前になって「どこに飾ればいいの？」と引っかけるところもなくて迷いましたが、何とかなりました。

飾る日には、２９日は苦労するから駄目で、３１日は１夜限りで駄目だと言い伝えを教わったので、３０日に飾ることにしました。

年末の仕事で忙しかったので、この日しかなかったのです。丁度良かった。

街のにぎわいはいつもと違う雰囲気。お正月のお料理やお菓子を買い求める人と、新年を迎える緊張感がどことなく漂っています。

季節を楽しむ余裕が少しでも持てた年末に感謝です。


松原拝 customer@kanazawa-ya.com


大掃除
2005/12/29

今日から久しぶりの大きなお休みです。といっても、お家のお掃除が全然出来ていなかったので、掃除をせねば・・・・・・。

（＾０＾）や〜めた。　と、いきなり今日は寝る日に決定です。毎日寒くて動く気すらしません。明日はアパートで一人暮らしをして初めてのしめ縄を飾るつもりなので、その日に掃除をしようと思います。

普段の疲れを癒す日に今日はすることにしました♪


松原拝 customer@kanazawa-ya.com


年の瀬
2005/12/28

年に一度の長期休暇が始まりますね。家でのんびり過ごされる方、里帰りをされる方、温泉や旅行に出かけられる方も多いでしょうね。普段できないことも、この休暇を利用して有意義に過ごしたいものです。みなさま良い年末をお過ごしください。


林拝 customer@kanazawa-ya.com


雷
2005/12/27

冬の北陸地方には比較的雷が多く、雪起こしやぶり起こしなどの愛称がつけられていますが、今年の雷は少し異常だったようですね。

今年一年、金沢で雷鳴を観測した日は70日を超え、観測史上初を記録したようです。確かに今年は、雷をよく聞きました。落雷の被害などなければよいのですが・・・みなさんもご注意ください。


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雪かき
2005/12/26

降り続いていた雪もようやく収まり、金沢では青空の見える良い週末となりました。

久しぶりの青い空にほっとしましたが、降り積もった雪を見て改めて今回の雪の多さに驚きましたね。

雪かきをしても雪はすぐには消えませんし、次の雪に備えて雪を捨てたい方は、市が指定する雪捨て場を利用されるとよいと思います。


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金沢蓄音器館
2005/12/25

明治、大正、昭和の時代に活躍した蓄音器140台を常時展示する金沢蓄音器館は、金沢に数多くある文化施設の一つです。

クリスマスのこの時期、蓄音器から流れる曲を聴きながら、レトロな雰囲気の館内をゆっくりとまわってみるのもいいかもしれませんね。


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クリスマスケーキ
2005/12/24

クリスマスのお祝いにケーキを食べる方は多いかと思いますが、クリスマスケーキの初まりは、菓子メーカーの不二家がデコレーションケーキの売上拡大を目的に仕掛けたことらしく、比較的新しい習慣のようです。

ケーキ屋さんは一年で今日が一番忙しいと思いますが、ケーキって作り置きできないでしょうし、どうやりくりしてるのでしょうね・・・。


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おもてなし膳
2005/12/23

おもてなしの機会が多くなるこの時期、ただ料理を出すだけでなく、おもてなしの膳や盆に料理を載せるだけで、いつもの料理も品よくまとまります。

私が愛用しているのは赤色の半月膳ですが、よく行く和食料理のお店で出されたのを真似て使い出だしました。器はすこし小さ目のものに、少量ずつ盛ると豪華に見えるのでお勧めです。


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スキー
2005/12/22

暖冬の予報に反して、金沢でも大雪が続いております・・・。この雪でスキー場は早くもオープンしたようで何よりですが、降りすぎてスキー場に行くまでに一苦労しますね。

私も初滑りが楽しみですが、まだまだ不慣れなので怪我をしないように気をつけたいと思います。みなさんもくれぐれもご注意してお出かけください。


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かき貝
2005/12/21

生にフライに鍋に、この時期大活躍のかきですが、あたるのが怖くて敬遠されがちですね。冬に多い食中毒の原因として、かきが代表的です。かきには吐き気や下痢を引き起こすノロウィルスが汚染している場合があり、それを食べると感染してしまいます。

ウィルスはかきの内臓に含まれていますので、水洗いをしても除去はできず、また加熱したからといって、あたらないとも限らないようです。体の弱っているときには控えたほうがよさそうですが、栄養が豊富ですから気にせずに食べたいものですね。


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たらの子つけ
2005/12/20

東京の知人から、たらの子つけを送って欲しいといわれましたが、関東では食べられないのでしょうか。毎年、冬になるとよく見かける、たらの刺身にたらの子をまぶしたものですが、この食べ方はこの地域独特のものなのでしょうか。

刺身にたまごをまぶすなんて、誰が考えたのでしょう。とにかく美味しくて病みつきになりますが、自分で作ったこともないし、送るなんて危険な感じがしますね。食べたい方には、金沢に来てもらうことにしましょう。


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パイ
2005/12/19

パイ生地は手作りではとても難しいですが、冷凍のパイを使うと手軽に料理の幅を広げることができますね。シチューなどをカップに入れて、パイ生地を蓋につければいつものシチューが、豪華になりますし、ひき肉とたまねぎを炒めてパイで包めばミートパイが簡単にできますね。

人が集まるクリスマスに最適なパイ料理をぜひお試しください。


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チーズホンデュ
2005/12/18

本場スイスの味とはいきませんが、チーズホンデュセットを使えば自宅で簡単にチーズホンデュを楽しむことができます。

作り方は様々ですが、お好みのチーズと白ワインがあれば、とりあえず作れますが、ホワイトソースや小麦粉、牛乳などを加えても美味しく召し上がれます。


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クリスマスツリー
2005/12/17

クリスマスまであとわずか、街中がクリスマス一色になってきました。この時期話題となるのは、大きなクリスマスツリーではないでしょうか。日本でもイベント場には欠かせない大きなツリーですが、ニューヨークのロックフェラーセンターには、全米一の巨大なクリスマスツリーが点灯しています。

多くの映画にも登場するこの地区は観光地としても有名なためこの時期は大変混雑しているようですね。


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銅鍋
2005/12/16

しゃぶしゃぶ鍋や卵焼きなどで、銅製のものをみかけますが、やはりステンレスやアルミ製よりは高価なので、持ってない方も多いと思います。銅鍋の特徴は、やはり熱伝導がよいことですね。

早く熱がまわって冷めにくいので、調理時間が短縮できますし、青菜は色あざやかに仕上がるため、鍋料理には最適とのことです。

一家に一つあると便利かもしれませんね。


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雪
2005/12/15

金沢も雪が降り積もる日々が続いています。雪国とはいえ、この時期から積もるのはめずらしいことです。雪の影響で困るのは、やはり交通網が麻痺してしまうことでしょうか。私の場合は衛星放送が見れなくなることも問題の一つですが・・・

積雪による事故が起きないように、みなさんもご注意ください。


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金沢文芸館
2005/12/14

市民の文学活動の拠点とする金沢文芸館が、先月オープンしました。「五木文庫」や、泉鏡花文学賞や市民文学賞の作品コーナーと閲覧場所などが設置されているようです。

歴史ある金沢の町を紹介しているわけですね。観光客や学生だけでなく、金沢市民も一度は訪れておきたい場所ですね。


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愛
2005/12/13

「今年の漢字」が漢字の日の昨日、発表されましたね。愛地球博が開催されたことや、紀宮様のご結婚、愛という名前の女性の活躍などから、「愛」が選ばれたそうです。

みなさんの一年はどのような漢字が当てはまるでしょうか。一字で全てを表すことができるとは、漢字はやはり奥深いものですね。

来年も日本中に愛が溢れる年になるとよいですね。


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ビスコッティ
2005/12/12

イタリア料理でコーヒーやワインのお供に出てくるクッキーのようなお菓子ですが。小麦粉と砂糖、卵を加えた生地を、2度焼きした保存食で、日本の乾パンに似ているでしょうか。

市販でも売られていますが、簡単に作れますから家庭でも作り置きして、コーヒーを出したときに添えるとおしゃれな感じがしますね。

クルミやココアなどを加えるとさらに美味しく仕上がりますので、お勧めです。


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年越蕎麦
2005/12/11

細く長く生きることから、そばは縁起のよい食べ物として年越しに食べる風習がありますね。いつも食べているそばも、年越しは少し贅沢にしてみませんか？金沢屋で今年発売になった能登そばは、こだわりのなま蕎麦です。今回、数量限定で年越そばを発売することになりました。

今年も残すところあと20日ですね。早めに予約して、年末はゆっくりおいしいおそばで年越しを迎えてください。


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キャビア
2005/12/10

世界三大珍味に数えられる高級食材ですが、インターネットの普及で家庭でも手軽に購入することができるようになりましたね。

チョウザメは200種以上もいるなか、キャビアにされるものはわずか3種らしいですね。乱獲のためチョウザメの生息域も現在はカスピ海だけとか・・・

クリスマスやおせち料理に需要が増え、口にする機会も多くなるかと思いますが、味わっていただきたいものですね。


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福梅
2005/12/09

福梅は、金沢のお正月を飾る代表的な和菓子で、いまが最盛期です。どの和菓子屋さんでも福梅作りに大忙しです。

梅型の最中ですが、お店ごとに独自の製法で作られます。どのお店でもはずれはないと思いますが、選べるように金沢屋でも3店の福梅を販売しています。

加賀藩前田家の紋をモチーフに作られた、福梅は金沢市民にとって親しみのある和菓子です。みなさんも福梅で、冬の金沢を感じてみませんか。


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松井秀喜ベースボールミュージアム
2005/12/08

石川県出身の松井秀喜選手が先日、根上町に帰郷されたそうです。今年は松井秀喜ベースボールミュージアムがオープンすることもあり、記念になる帰郷だったのではないでしょうか。

野球の館からベースボールミュージアムに改名しただけあって、建物も国際派を意識したような大きな洋館になったようです。

世界で活躍しつづける影に地元からの多くの声援が支えになっていることでしょう。


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ねぎ
2005/12/07

鍋の季節に需要が多くなるようですが、一年を通して見ることができます。すき焼きや鍋には下仁田ねぎ、和え物にはわけぎ、トッピングにはあさつきなど使う用途ごとに様々な種類があります。

長ねぎは生でも焼いても美味しく、揚げと炊いたり、薄く切ってお好み焼きに使うとたくさん食べることができます。ねぎに含まれるビタミンＢ1は、疲労回復に効果があるので、風邪に効くとも言われていますね。


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トマト
2005/12/06

フルーツトマトを買ったけど、そんなに甘くなくてがっかりしたときは、皮を湯むきして少し砂糖を加えて、コンポートにしてみると、美味しく食べられます。

煮汁はゼラチンを加えてゼリーにします。それをくだいてトマトの下に添えれば、立派なデザートに、洋食の前菜にも使えます。

ぜひ、お試しを・・・


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ビール衣
2005/12/05

鶏のから揚げは子供も大好き、ビールのおつまみにも最適のお料理ですね。

もうすぐクリスマスですし、クリスマスらしく仕上げたいときは、衣（小麦粉）にビールとパン粉を加えてみてください。サクサクふっくらのクリスマスチキンに早変わりします。ビールの二酸化炭素の泡が衣をカリっとさせ、アルコールが鶏の臭味を消してくれるんですね。

小麦粉、ビール、パン粉とも同じ割合でお試しください。


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ポトフ
2005/12/04

チキンスープに野菜やお肉を入れてことこと煮込むと、とろとろポトフの出来上がりです。簡単でヘルシーなお料理ですが、牛すね肉や豚バラブロックを使えばクリスマス料理にも最適な料理になります。

ポイントはキャベツは芯をつけたまま大きく切ることや、脂分の多い肉は下茹ですることでしょうか。味付けは薄めにして、粒マスタードを付けながら食べるとよいかもしれません。ぜひお試しください。


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美酒鍋
2005/12/03

12月に入り寒さが増してきました。この時期は、味を変え品を変えてお鍋が大活躍しますね。野菜がたっぷり食べれて健康的ですし、一家団欒にもなって食事が楽しめます。

金沢屋では日本酒からできたお鍋の素を販売いたしております。日本酒はアミノ酸を豊富に含んでいますし、体を温めたり肌のつやをよくしたりと、多くの効果があります。

豚肉をセットにして販売していますから、お好きなお野菜と一緒に召し上がってくださいね。


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生麩
2005/12/02

生麩は精進料理や料亭で出されるイメージが強く、普段は口にすることの少ない食材かもしれませんね。小麦粉ともち米などを水で練って作られる生麩は、もちもちとしていてほのかに甘い味が特徴です。軽く炙ると外はパリっと、中はもちもちの食感を味わうことができます。

金沢屋でも生麩と生細工麩を販売いたしております。詳しく知りたい方はご覧になってください。


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ゆず
2005/12/01

黄色く色づいたゆずを最近よく見かけます。お料理のアクセントに皮を刻んで加えたり、果汁を使ってポン酢を作ったり、味噌やはちみつなどとも相性がよい食材です。

たくさんあるときは、お風呂に浮かべて香りを楽しむのもよいですね。皮や果汁に多く含まれるビタミンＣが体調を整えてくれますから、風邪の予防にも毎日補給したいものです。


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